5月25日，北京万皮思食品科技有限公司旗下品牌夸父川川在三个月内完成了近亿元的A轮和A轮融资。
据悉，A+轮由华映资本领投，老股东愉悦资本和元禾原点跟投。最新一轮融资将用于门店运营数字化、供应链建设、品牌影响力建设和团队升级。
夸父炸串品牌创立于2019年初，夸父炸串创始人袁泽陆曾在百度任职产品经理，2013年年底联合创立西少爷肉夹馍。
# # # #炒串蓝海市场
袁表示，与传统零食连锁品牌相比，炸串的核心竞争力在于品牌化、供应链化和数字化。
夸父炸串品牌的灵感来源于耳熟能详的中国神话“夸父追日”，产品灵感来源于四川乐山的炸串。具体来说，它是以“小门店大连锁全供应”的模式运营，提供油炸肉制品、豆制品、新鲜蔬菜和海鲜产品。
目前，夸父川传在国内签约门店近1000家，每月新签约门店数超过100家。去年，这家店接待了1500万顾客，卖出了1.2亿个炸串。
华映资本创始管理合伙人季薇分析表示，炸串属小吃传统品类，标准化程度较高，但有品类无品牌，仍属待挖掘的蓝海市场。
一方面，夸父炒肉串切入小吃消费升级的范畴，提升了街头小吃的视觉呈现和体验，从而构建了新的消费场景和体验。
另一方面，夸父炸串的加盟商赋能体系较为完善，采用“小门店、大连锁、全供给”的经营模式，团队具备互联网餐饮的复合型专业背景和管理理念，展现出较强的产品能力和品牌营销能力。
# # # #去万店品牌
美团研究院与中国饭店协会联合出品的《2019-2020年中国小吃产业发展报告》显示，2019年消费者对炸鸡串的需求大幅增加，订单量同比增长。
16.9%，居零食类第一。
此外，餐饮业的基础设施也在逐步完善，包括SaaS体系在餐饮业的普及和第三方供应链的成熟。加盟商越来越年轻化、知识化，连锁化程度越来越高。零食正大步迈向更广阔的市场和机遇。
袁认为，小吃串市场孵化万店品牌的关键点是：
(1)在夫妻店的街头模式验证了几十年，验证了是反周期的；(2)门店运营极度简化，几乎100%成品配送；(3)川味产品受众广，容易上瘾；(4)产品对消费者来说性价比高。
根据规划，夸父炸串今年的门店数量目标是2000家，计划三年开到5000家，五年实现万店规模。
此外，团队还计划打造一家零食平台公司：前端是10万家门店的连锁，中端是总部的数字中站，后端实现供应链和企业服务的供给。
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