特约评论员赵志江
这家明星火锅店又翻车了。湖南卫视主持人杜海涛创立火锅品牌“麻辣豆豉”，其合肥淮河路加盟店被消费者投诉火锅汤中有苍蝇。随后，该店因卫生不合格、苍蝇飞舞、无营业执照等问题，被市场监管部门责令停业整顿。
其实明星搞餐饮翻车已经不是什么新鲜事了，翻车事故远不是悲剧。然而，事故的余波引起了很多人的嘲讽，甚至让很多网友感到二次受伤。
根据“麻辣豆瓣”发布的《致歉声明》，针对“淮河路步行街麻辣豆瓣火锅店经营不规范”的信息，麻辣豆瓣首先进行了自查自纠。经核查，合肥淮河路步行街“麻辣豆瓣”火锅店食品加工区确实存在经营违规行为，公司紧急处置，已在最短时间内按监管部门要求完成整改。
这叫道歉声明，这种回应其实充满套路。
这次“辣斗”引发的争议，并不是所谓的“网上传播”，而是市场监管部门调查取证后的曝光。就餐区、食品加工作业区设置不合理，食品加工作业区未与餐厨垃圾隔离.这次事件暴露出的问题，并不是经营不规范造成的，而是管理不到位的真实写照，是门店的行为，而不是某个特定员工的行为。
至于“已核实”和“公司紧急处置”这几个字，就更离谱了——市场监管部门介入了，公司哪里需要核实？责令停业整顿，什么样的公司应急处置？
当然，虽然有玩弄文字的嫌疑，但《麻辣豆瓣》发布的《道歉声明》至少说了一句“深感抱歉”。相比之下，老板杜海涛的态度就更加暧昧了。在转发《致歉声明》时，杜海涛写道：如有问题，要引起重视并彻底解决，积极跟进后续整改的每一个细节，每个门店都要足够重视，做好自查自纠。
杜海涛的言论没有伤害性和侮辱性——这是对网友的道歉，还是对员工的说教？如果是内部指令，可以贴在内部沟通平台上。为什么要向全世界公布？
其实有一个很重要的“辣战辣”的问题，在《致歉声明》中并没有提到：店铺虽然已经开业，但还没有实现《食品经营许可证》。与安全健康问题相比，无证经营的性质无疑更为严重，但这样的关键问题却被杜老板和“道歉声明”选择性地忽略了。
当《啦啦啦》发誓要“努力用最严格的操作标准和最好的服务回馈大家的关心和支持”时，大家最关心的是《啦啦啦》能否遵守最基本的法律规定——如果无视法律，消费者又如何能得到关爱？
明星开店是可以理解的，意外翻车可能是不可避免的，但如果频繁翻车导致消费者“吃苍蝇”，人们就不得不怀疑自己的“驾驶技术”了。杜海涛代言P2P翻车也不远了。如果最后一次翻车被人利用，自己的品牌翻车，无论如何都脱不了干系。收起教书育人的威望，真心道歉有那么难吗？
明星不能爱惜自己的羽毛，但不要拿食品安全开玩笑，否则就是火锅里的苍蝇，真恶心。
编辑：王乐妍
