米线-辣椒丁春秋面、炸肚面为大家安排了一套《从0做餐饮》，包括项目选择、选址方式、店铺租赁、证照办理、店铺设计、装修设计、招聘培训管理、材料采购、产品技术、店铺管理等各个方面，让你一目了然，一学就会。不要重复。以下内容正式开始：
选址就像相亲一样。相信自己的眼睛。中间遇到困难和挫折是正常的。一旦选择好位置，你的餐厅就成功了一半！
好的选址策略，我总结了这几点：
选址核心：做什么生意选什么址
很多人想知道为什么星巴克总是坐落在写字楼或者高端商业区。因为星巴克的定位是精品咖啡，选址要对应自身形象和客流，所以写字楼和高端商圈都符合其定位。
所以位置高低没有区分，只是位置和商圈业态是否符合。也就是说，无论做什么生意，选择什么地址。接下来，我将介绍三种位置模型：
选址模型1，商场店
以前只允许知名餐饮品牌进入商场，现在商场多了。为了吸引顾客，商场对品牌的要求也逐渐多样化。只要你有一定的调性并且能够吸引客户，再加上一些其他的硬条件。可以进入商场。在商场选址时要考虑这几点。
*商城人气旺，可以用相应的软件查询商城客流情况(上有人员)，人气旺就能有好生意。
*商场的发展阶段，商场刚开业，或者商场正处于发展阶段，商场很红火，商场快要倒闭了，而这些阶段选择见机行事。
*商城开发商，商城开发商在一定程度上决定了这个商城的发展，建议选择大牌开发商开发的商城，一般都比较成熟，权益有保障。
*商场的功能区，商场的每一层都有不同的功能区，对应着不同的业态和不同的消费水平，这一点非常明显。
选址模型二：临街店
街道位置的核心是找到餐厅聚集的区域。千万不要在这条街上卖袜子，只有你有餐馆，但你应该选择一个类似餐馆街的位置。街边店铺有以下几点需要考虑。
*集聚效应，餐饮爱聚，一家人有好生意，还有人来这里开。
*如果你是同一类人，你擅长做面，他也来做面。这种现象很常见，比如小龙虾街、烤鱼街、烧烤街。
*不同品类聚在一起也很常见，比如小吃街、美食街。
选址模型三，社区店
社区，即在一个大的社区和附近的地点，是传统餐饮的发源地，大量的餐馆依靠社区建设了中国最大的餐饮业。
小型社区店正在成为餐饮业的主力军。因为他们面积小，租金低，消费群体稳定，回报率高，生意更稳定。
社区最适合只需要高频率的大众餐饮类型，比如早餐店、炒菜店、烘焙店、奶茶店、饺子馆等等。
社区最好的位置是在社区出口附近，或者在几个出口中间。尽量不要选择上楼梯的那种店。
最后总结一下
一般来说，选址的前提是明确市场定位，其次是客户群。然后缩小范围，从城市、商圈类型到最终的具体区域范围，并锁定门店位置。
选择城市时，从人口、常住人口数量、流动人口数量、餐饮订单水平等入手。比如你做的餐饮订单是人均300，那就直接去北上广。
然后选择一个商圈。在肯德基和麦当劳进入特定城市之前，首先要收集商圈数据，然后对商圈进行分类。比如A级商圈、B级商圈、定点消费型、社区型、社区商业两用型，甚至包括旅游型等。
然后，根据他们自己的项目
交通意味着增加客流潜力。比如地铁附近总有优秀的餐饮聚集圈。
餐饮客流意味着这个商圈有多少人来吃饭，有时候人多不一定意味着吃饭的人多。
除了客流，还要考虑这个环境是否适合餐饮。有些地方太吵或者其他环境污染都不能搞餐饮。
最后，不要排斥竞争。有时候，如果你去一个竞争很大的地方，生意会更好，因为来的人都在吃饭。这要看你的品牌产品的特点来竞争。
2021年，春、米、秋三季剁椒炒肚面诞生。目前，中国有100多家商店。产品涵盖早中晚，刚需产品，消费频次高。基本上，他们是回头客。操作已经标准化，整个供应链可以用方便面打开。三天就能成为老板，选址简单，管理方便。
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