饺子是扬州特有的特色美食，类似于广东的云吞面。虽然叫饺子，但这种面条里有馄饨。扬州人喜欢叫馄饨饺子。扬州饺子做的好吃的面馆很多，这家80年的老店叫蒋家桥饺子面馆，在扬州面馆排行榜上排名第一。80多年来，它的受欢迎程度没有降低。他家有一碗7块钱的饺子，他对吃的很满意！
扬州人特别喜欢吃饺子面，而蒋家桥饺子面则有独特的味道，浓浓的胡椒粉和鲜美的虾仁结合在一起，形成了扬州人喜欢的味道。蒋家桥饺子馆开了几家连锁店，每家都生意不错。它已成为扬州小吃的代表，富含所有平民特色美食。
在这些连锁店中，最好吃的是老店，延续了以前的风格。饺子面仍然坚持古老的传统做法。进店要花钱买票，然后有票就能吃面条。厨房是半开放式的，客人可以清楚地看到主人的操作。经过多年的经营经验，师傅们对炒菜捞面非常熟练。
店里不仅有吃的东西，还有很多东西要带走。一碗面好吃不好吃，跟温度有很大关系。不然你在家煮面条，为什么煮不出面馆的味道？这就是你没有厨师经验的原因。馄饨和下面的锅分开煮。他们会先把馄饨放在碗里，然后在上面捞起面条，加入调料，这碗饺子面就做好了。
一碗饺子面里有10个馄饨，外加两两碗面。这7块钱一碗的饺子面吃完绝对饱，馄饨和面条搭配的恰到好处，馄饨和面条吃完就吃完了，可以说是绝配。馄饨和面条充满了馅料和独特的鲜肉香气。面条粗细均匀，没有硬核。它们不太难吃，但很耐嚼。店里有新品种，比如三鲜馄饨、老鸭汤馄饨、蟹粉汤包，但大部分人还是吃饺子。
这个饺子面很好吃，不仅仅是因为馄饨面简单的搅拌在一起，还因为两种味道碰撞在一起，会产生一种奇妙的味道！
