临近春节，市场对米、面、粮油的需求呈现较为明显的增长趋势。有业内人士表示，“春节是面粉销售的高峰期之一”。目前考虑到家家户户都有包饺子、做蛋糕、包饺子等传统习俗。元旦期间，面粉厂也在全速赶制面粉，借助面粉色选机等保障市场优质供应。
一般来说，面粉指的是小麦粉，是小麦去除麸皮、磨粉后得到的一种粉末。淀粉是其主要成分，可用于制作饺子、馒头等传统面食，以及面包、蛋糕、饼干等多样化产品。一直以来，面粉都是人们家中的一种食物。此外，小麦是我国粮食作物中产量仅低于水稻的口粮，因此我国一直是面粉生产和消费大国。
目前市面上的面粉种类很多，主要分为三类：低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉。面粉的用途也因面筋而异。比如低筋面粉多用来做饼干和蛋糕，高筋面粉多用来做饺子和馒头，中筋面粉因为淀粉中的蛋白质含量介于低筋和高筋之间，可以做很多种类的面食。
近年来，随着家庭消费的面粉市场呈现出重视品牌的趋势，许多加工企业也在努力通过升级生产技术，以良好的口碑强化品牌效应，打造优质面粉，从而推动面粉在激烈的市场竞争中站稳脚跟。
内蒙古包头某面粉生产企业生产的一款面粉日前被列入“中国好粮油”产品名单，其面粉成为企业金字招牌的背后，先进的加工设备不可或缺。据了解，该企业面粉加工厂根据功能不同分为清洗、磨粉、调配、包装车间。值得一提的是，近几十年来，这家加工厂不仅通过引进粉碎设备、微波杀菌设备、粉末包装设备等，建成了标准化的面粉生产线。而且在小麦原料的加工上也下了很大的功夫。通过大力引入面粉色选机，图像采集系统和图像处理算法可以提高原料的剔除率，更好地提高成品面粉的质量。
事实上，随着近年来中国面粉市场的缓慢增长，各大面粉加工企业在追求高产的同时，特别注重面粉品质的升级。毕竟在消费升级的趋势下，高品质是消费者首要考虑的，色选机等设备的应用正是时候。比如河南漯河某面粉生产企业专门引进先进的色选机，对每一粒原料进行检测和分选，从而剔除发霉的小麦等问题小麦原料；另一家加工企业采用振动筛、色选机和颗粒分选技术实现除杂分选。
目前，面粉市场正在迎来春节的热销期。面粉厂商除了充分把握消费需求增加产能外，还需要注意在生产过程中把握细节，提升面粉品质，积极应对转型升级后的市场消费需求。
