上网这么久，如何用产品思维摆摊？
本文将从PM运营的角度暴力拆解这一命题，为即将成为厂商的程序员、自媒体、设计、公关提供一些思路。
1.摆摊前：拆解目标，设计盈利模式。
首先，定一个目标：通过摆摊每月赚3万元。
那我们就要一步一步拆除这个目标：卖什么？哪里可以卖？净利润还是毛利？卖什么能赚这么多钱？
卖什么可以看在哪里卖，在哪里卖也可以看卖什么。如果我想在小区门口卖，卖水果很适合我。如果我决定要卖手工少女饰品，去女孩子喜欢逛的夜市会比较容易。
在这个阶段，我们可以寻找自己的优势。比如我是社区保安，对整个社区都很熟悉。然后我可以根据客户找到产品，卖给他们想要的东西。或者我拿袜子的渠道比别人便宜，而且我有价格优势，可以把产品带给客户。
另外，我的目标是净利润3万元，所以要卖毛利率和回购率高的东西。
我决定选择果冻作为街边摊贩的产品，因为制作简单，只需要用开水冲一下凉一下就可以了，不需要加大设备，成本很低。一袋果冻可以洗一大桶，也很适合最近夏天吃点甜的。
订购完产品后，我会为它找到我的目标客户，从而选择最适合摆摊的地方。果冻的口感清凉爽滑，冰甜，女孩和孩子都会喜欢。但是，考虑到孩子的父母更担心食品安全，可能不愿意给孩子喂可疑的食物，我决定把年轻女性作为我的目标客户。
年轻女性还包括学生和上班族。为了收入最大化，我计划一天去两个地方脱颖而出，攻击我的目标客户。
我搜索了北京的地摊地图手册，发现有两个地方非常适合我离开地摊，一个是中川的入口，一个是四会地铁的出口。中川有1.3万多名学生，长期以来男女比例为133.36万。他们白天可以蹲在中川的入口处，到了群居动物下班的时间，他们会到出站流量巨大的四会地铁站，然后大喊大叫。而且两地距离很近，只是一脚油。休息日打算在朝阳公园待一整天，以情侣身份去公园做生意。
选择和展位位置确定后，我们可以做一个简单的SWOT分析，看看我们有什么问题要解决。
经过整合分析，可以得到一个发展方向：努力卖果冻，把用户拉进群体进行后续运营。
同时，我们发现一个痛点：我们很容易被取代，所以我们需要建立一些品牌形象，让用户记住我们的果冻，忘记其他摊位的刨冰。
综合以上，我为我的产品找到了一个卖点：妈妈亲手做的果冻是全市唯一的，这显然是两句废话。谁会花钱买机器来做呢？谁会加入我的小摊子？但我们仍然需要它。
接下来，我们需要为产品做出匹配的品牌调性。为了不让大家觉得我们是一个有点脏的摊子，我希望桌子、杯子和招牌看起来简单一些。
用户拉进微信群会让可操作的空间变大，比如通知大家摆摊时间，提供群订外卖服务，举办凉粉大赛，抽彩票，搞一些用户操作，这里就不赘述了。
然后我们来设定产品的单价。
众所周知，要实现3万元的利润，也就是我每天要净赚1000元。淘宝120元卖10斤凉粉原料，10斤凉粉原料可以生产250斤凉粉，每份300克，可以卖416份，每份成本0.28元。加上水费和一次性餐具费用，每个费用可以控制在0.8元左右。
在定价时，我应该参考替代产品和补充产品的价格。我卖的是凉爽的夏季甜点。然后是酸梅汤、绿豆汤、蜂蜜柠檬茶等。和我的相似。超市九龙寨的一瓶酸梅汤标价6元，是冰一杯饮料的均价
我们的定价肯定不可能和煎饼果子一样，因为煎饼果子满了，糖水只是解渴，可以和市面上便宜饮料的定价差不多，也就是5-6元，这是一个合理的定价。
所以我决定在学校门口卖一份5元的，地铁口卖一份6元的，朝阳公园卖一份6元的，卖十块钱，这样可以获得更高的收入。
我们可以知道，卖一个果冻的净收入是4-5元，我每天卖200-250份就可以完成这个kpi。我的生意等于流量X转换率，假设每25个人路过，就有一个人做交易，我的转换率是4%，所以我需要有5000个曝光，我一起选择的两个地方应该能达到这个值。
现在我们已经迈出了赚钱的第一步：我们有了赚钱的理论模型。
二、产品落地期：细化方案，将不确定性降到最低。
在这个阶段，我们需要采取一些实际行动。
找出哪个凉粉便宜好吃，试着开始实验，每一个凉粉加多少水加多少糖就有一个清晰的数据，反复实验拿凉粉的姿势，避免开始卖的时候笨手笨脚。
计算制作凉粉的时间，查询学生离校的时间，观察地铁站哪个出口流量比较密集，观察你在那条街上的竞争是否会对你造成很大的威胁。
统计客流，看流量是否达到预计人数，如果没有，再找一个合适的摆摊点。
买一桶桶果冻，解决果冻冷藏问题，检查一次性餐具质量，请亲朋好友品尝你的果冻。研究展台搭建时路上是否会堵车，算算一次要为展台准备多少果冻。
这个阶段要准备的东西会比较繁琐，核心指导思想就是通过各种手段减少凉粉销售过程中的不确定性。尽量使过程和结果接近我们预期的模型。
第三，产品迭代：不断优化我们的果冻厂商。
那我们就能脱颖而出。再过几天，我们会得到两个结果。
结果：结束
全和预想的一样，月入三万，这时候可以开始尝试复制我们的盈利模式，拉上七大姑八大姨拓展分摊儿，先挣一段时间钱再考虑后续发展。结果二：凉粉卖不出去。卖不出去的话，我们需要找原因，是实际客流量与预估不符，还是实际转化率与预估不符。这是肉眼可见的，卖凉粉的时候留心统计一下就好了，如果是前者，我们需要重新寻找出摊儿点，如果是后者，问题更多地出在产品本身。
我们可以针对产品本身进行优化，是不是凉粉太平凡？试着加入不同口味，桂花凉粉、红豆凉粉，迭代以后再进行测试，分析得到的数据。
也可以在运营层面进行优化，尝试加入吆喝语：来瞧一瞧看一看，新鲜好吃的凉粉了。或者把“妈妈手作凉粉”换成“美少女下海创业”，在摊位上加一点亮闪闪的小灯，在碗底印上签语，打上吃凉粉算命的噱头。不断优化运营策略，直到达成你的目标收益。
以上就是“如何用产品思维摆地摊儿”的全部内容，如果大家看完决定辞职去摆摊儿卖凉粉，赔钱的话也请不要辱骂我，毕竟，一顿操作猛如虎，执行效果二百五，说的就是产品经理啊。
作者：美芽
本文源自虎嗅网
