食物也是有脾气的。
为什么这么说？吃个栗子。兰州牛肉面，上桌前，必须由师傅拖着才能变成想要的样子；山西刀笑面，从揉到揉再到切，都要经过磨砺才能到达食客手中。
今天要说的这碗面，光听响，就知道脾气不小。
砰~砰~砰，这不是敲门声，而是让美食家兴奋的声音。尤其是对于经常吃这一口的吃货来说，只要听到这个声音，就会极度兴奋，脱口而出。是板面吗？
对，没错，就是板面！
老阳在郑州开了一家餐厅，专门经营太和风味的板面和已经干了二十多年.“不喜欢就别给我钱”这句话经常挂在他嘴边。除了充分肯定自己的手艺之外，还有一种自豪感，他想告诉全世界他的家乡味道有多好。
馆子很小，小到只能摆下五张桌子。吃饭的时候，房间已经满了，食客们只是在外面摆了一张小桌子。每个人都开心地吃着一碗面条。不急的话，可以上两只羊脚和一只羊蝎子，用一点酒慢慢啃。同时，思乡之情得到了缓解。
也有不是安徽太和的家乡，但也有当地的新野吃货.
来吃吧。用他的话来说，你给家乡板8分，他在这里只能给太和板7.5分。问他怎么了，他说其实味道差不多，这0.5分少是因为掺杂了家乡情怀。
问问太和板面和新野板面有啥不一样.
老板告诉我们，与泰和板面的红油浮面相比，新野板面的味道略淡。配菜也不一样。泰和面一般用青菜，而南阳面喜欢豆芽韭菜。
最大的区别是浇头，太和板面大多用羊肉做臊子，而新野板面则是用牛肉.还有，最值得注意的是面条里的辣椒，整颗辣椒先炸再卤.
在释放辣味的同时，还吸收了一些肉汤的鲜香，为整个面条增添了不少风味。不过，也有其他食客觉得有点油。
掉出来的脸又细又滑，吃一口，会面的样子就有些不一样了。它没有烩面软，偏筋道爽滑一些。
汤很香，回味中有浓郁的羊油香气，微辣开胃。吃上几口面，再吃一口卤蛋，这样口饱心爽。
一碗面打开了食物的味蕾，你得靠硬菜来刹车。羊蝎子、羊蹄、羊脑，
无论你选择哪一个，你都可以按照自己的胃口安排一个温顺的服从。羊蝎子，按斤称，大部分88元，小部分68元；羊蹄，五香风味，12元/只。
除了对味道的迷恋，食客喜欢在这里吃饭还有一个原因，那就是老板的kuo利.饭不忙的时候，老食客还没走的时候，他们会主动过来和他们聊天，加两个菜，然后点些肉和酒，不管你我。
\- 板面的二三事 -
名称：宋河羊肉扁面
地址：郑州市花园路与洪专路交叉口西200米(点击导航)
消费：人均35元
营业时间：11:00-14:00 17336030-22:00
