希望大家一定要看看今天的菜单,这是我最近做的一个很开心的问题。
原因是我家后院种的桃花开了,实在看不够。所以我想做一顿春天的午餐,丰富、美好、有活力,一目了然。
认真做自己喜欢吃的菜,静静地享受自己种的花,身边围满自己养大的毛孩子。这不就是我想要的生活幸福吗?
结果也是极其美味。
汤圆包着炸脆的油条和肉丝白菜,这种味道我吃不饱。脱骨鸡翅塞满了蔬菜,肉里充满了秘制的调味汁,这使得它很美味。什么都可以是天妇罗,这简直是最幸福的吃蔬菜方式之一。我特意炒了一大盘看它们在油锅里开花,还一起炒虾仁,外酥里嫩。
我还做了“厚蛋黄秋葵”和“桃花酥”,这两个都是我之前最喜欢的菜谱。
最好有一个好的春天:)
步骤
粢饭团
1.将250克糯米和215克水倒入电饭煲中,启动烹饪按钮。
2.把买的油条切掉,在炒锅里倒入半锅油,加热到180度(可以撒一撮面糊,快速上浮,发出咝咝的声音开始炒制),把油条放入段中,炒至金黄,然后取出晾凉备用,用油备用。
3.桌上铺一层保鲜膜,铺上糯米,中间放入适量的炸油条、白菜、肉松成丸子。每个饭团60g最好。
*糯米比较粘,可以在旁边准备一个小碗,倒入冷开水中。拿糯米的时候可以先湿手,这样糯米就不会粘手了。
放上2个混合泳,变成可爱的兔耳。
粢饭团,完成!
脱骨鸡翅
1.鸡翅洗净,切去两端的骨韧带,然后用手慢慢将骨头和肉分开,用剪刀剪去肋部,彻底去掉鸡皮和鸡肉。
2.秘制酱料:叉烧酱30克蚝油15克料酒15克蒜蓉辣椒酱15克酱油5克酱油半勺白醋加适量黑胡椒粉拌匀。
入去骨的鸡中翅,再放入适量葱段和姜片,搅拌均匀后腌制20分钟备用。3、将春笋、胡萝卜、根据鸡翅的长度切成长细丝,芦笋切合适的段,塞入已脱骨腌制好的鸡中翅里,(可用刀切去过长的地方),摆上烤盘。
4、鸡翅表面刷上之前腌制用过的酱料,放入预热至180度的烤箱中,烤10分钟后取出,再次刷酱,再烤5分钟(可根据各自烤箱的脾气调整时间)。
5、将鸡翅翻面并在其表面刷上蜂蜜,再180度烤3分钟。
脱骨鸡翅 完成!
肚子里都是料~
天妇罗蔬菜 &虾
1、所有蔬菜洗净,芦笋切段、秋葵对半切开、香菇切6瓣花刀、苦菊和白玉菇分成小朵、藕、南瓜和舞茸切成厚片、红色灯笼椒切梯形片、茄子切断后连刀切4刀在切断用手压成扇形、基围虾去壳留尾去除虾线备用。
2、面糊:90g低筋面粉、1个鸡蛋和135g冰水以Z字形轻轻拌匀(避免起筋影响口感),静置15分钟。
3、还记得前面做糍饭团时炸过油条的锅吗?重新热油至180度,进油锅前,所有食材先蘸上一层低筋面粉,再裹面糊,一样样分开炸,先炸荤菜,再炸素菜,炸至金黄色,放在厨房纸上吸收多余油分。每炸完一种,记得捞出油渣子再炸下一种。
*注意一次不要炸太多,以免降低油温,使得成品吸油太多而油腻;每炸好一批都捞出油渣,以免下一批沾上发黑。
吃的时候撒点儿盐就行
看图感受一下酥脆
装盒!赏花便当就完成了。
在自己种的桃花树下
吃自己精心做的食物
不负好春光:)