宫爆鸡丁,又称宫保鸡，是川菜中的一道典型名菜。提起这道菜并不陌生，但你知道这道菜的创始人是谁吗？
他就是丁宝珍。
丁宝珍是谁？他和宫爆鸡丁?是什么关系
先了解一下丁宝珍。
丁宝桢是晚清名臣，一生致力于报国爱民。他可以成为一个伟大的人物。他不仅取得了良好的政治成就，还在死前杀死了安德海。
咸丰皇帝身边曾经的太监安德海，在咸丰皇帝去世后成为慈禧太后的心腹。他深受慈禧太后信任，被提拔为首席太监。
当时，因为慈禧太后偏爱安德海，他也是一个有权有势的人物。但是，他权力很大，在慈禧太后的信任下，他不仅专横，有时甚至连皇帝都不重视他。然而，安德海作为一名太监，却因违反祖制，不拿公文出宫敛财。到了泰安，被丁宝珍的人抓住了。
丁宝珍已经对安德海平时的飞扬跋扈不满了。现在安德海在他手里。重要的是安德海违背了祖制，所以丁宝珍救了安德海。
丁宝珍，贵州平远人，曾任岳州知府、长沙知府、山东巡抚、四川巡抚。他在六十六岁时去世。他死后，朝廷立他为太子太保，谥号文成。
宫爆鸡丁
是丁宝桢任四川巡抚时创造的一道菜。后来在四川推广发展，成为川菜中的菜品之一。当然，因为丁国桢是贵州人，也可以说宫爆鸡丁是一个贵州菜系。
丁宝珍是个清官。虽然他不太在乎生活，但他非常喜欢食物。当然，他本人对烹饪也有很多研究。通常，他喜欢吃一些鸡肉和花生，以及辛辣的食物。
后来，由于成绩突出，丁宝桢被提拔为四川巡抚。当他是四川省长时，他把鸡肉、红辣椒和花生放在爆炒.
就这样，一只美味的dish-宫保鸡被炸了。起初，这道菜只是丁国桢的私人厨房。但是因为太好吃了，就传播推广了。
宫爆鸡丁,最初叫宫保鸡。为什么丁宝珍做的菜叫宫保鸡？这与丁宝珍的一个荣誉称号有关。如上所述，丁宝桢被追赠为太子太保。.
在古代，太子太保、少保俗称宫保.明朝称太子太保宫保,清朝称太子少保宫保.
宫保
是明清官员的一个空职。高级荣誉称号有太史、少师、太傅、少傅、太保、少保。一个姓，少师王子。太子傅，太子傅少，太子少保。清朝咸丰以后，不用“时”，多用“保”。
丁宝桢死后，朝廷追赠他为太子太保，.为了纪念他，人们把他发明的菜叫做“http://”。太子太保，鸡也叫“http://”，因为制作时需要宫保。
丁宝桢为官时，致力于荣华富贵。他认为，要想提升自己，首先要向西方学习，尤其是在军事装备方面。后来，他在山东成立了山东机器局，引进外国机器制造火药和枪支。后来，他在担任四川省长时，创办了四川机械局。
山东、四川机械局的成立，也成为山东、四川两省近代工业的开端。在担任四川巡抚的十年间，丁宝桢不仅开创了洋务运动，还改革了盐政，修建了都江堰水利，兴办书院发展教育文化。他的成绩不错，所以赢得了人们的喜爱。
礼部尚书李端棻曾盛赞丁宝桢，使他与曾国藩、左一起成为晚清中兴名臣。
