在肯德基和麦当劳占据了中国炸鸡汉堡的半壁江山之后，国内涌现出了很多国产炸鸡品牌，一些品牌还在全国范围内建立了数千家连锁店，比如国产炸鸡汉堡品牌华莱士。此外，像郑新鸡排一样，在全国建立了2万多家连锁店，一举拿下国内炸鸡王的称号。然而，与华莱士相比，郑新鸡排更侧重于炸鸡和汉堡。
和很多大品牌一样，郑新鸡排成立后也邀请了名人代言。在娱乐圈，靠演技而不是外表长大的影后黄波成为了郑新鸡排的首席代言人。让过去10元一片的郑新鸡排，扛起12元一片的价格，不仅不影响销量，短短几年间还增加了上万家门店。
与其他炸鸡品牌相比，如今的郑新鸡排依然具有竞争力，但为什么每份12元的郑新鸡排都可以获得免费饮料呢？看了之后，知道商业套路很深。众所周知，任何产品的零售价和批发价都是有区别的。零售价往往是单一产品的利润最大化，而批发价则是一批商品的利润最大化。
以郑新鸡排为例。中国有2万多家商店。即使每家店一天只需要10块鸡排，一天所需的鸡排数量也在20万块以上。这一需求在全国名列前茅。此外，炸鸡店使用的鸡排原料大多是冷冻的，这使得郑新鸡排得到了市场上最低的价格，可能只有两三块钱。
之后用面包屑和蛋液包裹，可以直接在煎炸机中煎炸，整个过程的成本只有几毛钱。此外，郑新鸡排开始免费送饮料，主要是送酸梅粉浸泡的酸梅汁，不是鲜榨的，成本只有几毛钱。经核算，郑新鸡排可赚取多倍毛利，且利润仍可观。
