劳里
【编者按】“新锋人物 锐不可挡”【2021澎湃十大新锐人物】
2021年，世界比以往任何时候都更需要交流，多样化的生活方式值得一看。这十位90后青年，以前沿的姿态，让各自领域的声音被更大的世界听到。今天我们选择聂云宸作为澎湃的新人物，听他谈谈年轻人的态度。
相比于余锡茶的高品牌关注度，锡茶创始人聂云宸显得尤为低调。
公开资料显示，聂云宸出生于1991年。他祖籍江西，跟随父母在广东江门生活。2012年，21岁的聂云宸在江门的一条小巷里租了一个几十平米的小店，开了一家名为“黄茶”的茶叶店。聂云宸希望创作出自己真正喜欢的茶，分享给大家。他通过奶酪和茶的搭配，研制出了第一杯奶酪茶，引起了很多人的关注。后来，由于“黄茶”商标的注册问题，聂云宸将“黄茶”更名为注册商标品牌“喜茶”。
他开发的芝士茶也成为中国新茶产业诞生的标志。未来几年，这个行业的发展势头是壮观的。《2021新茶饮研究报告》中国连锁店发布& amp特许经营协会显示，2017年至2020年，中国新茶市场收入将从422亿元增加至831亿元，预计2023年新茶市场收入将达到1428亿元。
为什么聂云宸和喜茶品牌打造的这款芝士茶能带来这么大的变化？或许我们可以从聂云宸的话中找到答案：产品是起点，品牌是终点。
产品方面，在爱茶之前，传统奶茶行业还停留在用茶粉和茶粉做茶基，再用奶油粉勾兑。聂云宸坚持用天然原料、优质茶叶提取茶底，再加入新鲜水果或鲜牛奶。为了打造更好的产品，西茶全面升级原料，将“制作天然优质原料，注重产品质量”作为整个新茶产业最基本的标准。
就茶底而言，西茶目前作为茶底的一个品种，来自贵州、福建、四川等优质茶叶产区。西茶也在贵州建立了自己的有机茶园。在广受欢迎的果茶系列中，喜茶严格挑选和使用来自最佳产区的高档新鲜水果，以呈现当季的新鲜味道。
聂云宸对产品的终极追求经常被提及。即使是已经被市场认可的经典产品，聂云宸依然在不断升级产品配方，比如多肉葡萄，上市以来已经升级了好几个版本。在他看来，对产品的追求是终极的，当它没有完成的时候，它只进行下去。这种对产品的追求造就了一系列经典产品，如多汁的葡萄、知止树莓、烤红糖波波奶、生椰子等。而这些经典的产品系列，从原材料的选择、工艺配方，甚至命名方式，都将成为未来几天业界争相效仿的对象。
产品是爱茶的起点，而从创业之初，聂云宸就知道“我们要做的是真正的品牌。”爱茶不仅仅是一杯茶，更是以此为基础的品牌精神，最终呈现给消费者和世界。这也是喜茶在茶行业脱颖而出，持续受到消费者喜爱的基础。追求灵感和设计的品牌精神体现在这个年轻品牌的方方面面。从产品包装设计、店铺空间设计，到品牌内容的创意与输出等。所有这些都令人耳目一新，能够引起当前消费者的广泛共鸣。
如今，西茶已在全球60多个城市开设了800多家门店。一直在思考、追求完美的聂云宸，并没有停下脚步。2020年，喜茶推出了喜茶、瓶装饮料等创新业务。喜茶瓶装饮料是喜茶在快速移动轨道上的布局。目前包括气泡水、果汁茶、淡奶茶三大类，还打造了“半果汁半茶”这样的产品，超越了行业。
创业9年的聂云宸，虽然不常出现在大众面前，但他一直用自己的思想和行动表达着新一代年轻人对品牌的深刻理解。
编辑：王晓宇
校对：张雅
