近日，济宁太白湖旅游美食节举行。通过专家评委、大众美食评委的评选和网络投票，嘉祥凉保寺竹楼炸鱼、麻鸡烧鸡、微山麻辣小龙虾、金乡李桂生烤羊肉、泗水中子鹅、港楼烧牛肉、兖矿信达煲鸭头、凉山吴大郎饼干、过年脆皮菜、鳝鱼面汤等被评为济宁市“十大黄金旅游小吃”。自2018年1月9日评选活动启动以来，全市近百家星级酒店、旅游饭店、餐馆、酒楼、面馆、小吃店等餐饮单位积极参与评选。
1\. 梁宝寺朱楼炸鱼
位于嘉祥县梁宝寺镇的朱楼烤鸡鱼店，是一家老字号名店。竹楼炸鱼是用独特的祖传配方精细加工而成，早在解放前就在鲁西南家喻户晓。它的制作工艺起源于山东省邹平县启东太子镇，是我祖父朱志金从清末开始学习的。经研究配方，在嘉祥县梁宝寺镇朱楼村制作销售，故名朱楼炸鱼店。
2\. 嘉祥马集烧鸡
麻鸡历史悠久，始于清末，由马研制，至今已有一百多年的历史。教师马一生都喜欢熟悉制造业。他尝遍了齐鲁乃至全国的名菜，向数百位导演学习，总结了自己的经验，研发出了麻鸡烧鸡。这种鸡是由一岁多的鸡和30多种中草药制成的。生产过程不含任何香精或食品添加剂。烧鸡香，香而不腻。鸡肉无骨，吃了不厌。它一直是当地有名的食物。现在是马登邦老师按照祖传秘方烤的。
3\. 微山麻辣小龙虾
微山湖小龙虾是微山湖的特产之一，因其个头较大，肉质相对较多，肉质鲜美，被做成各种菜肴，受到普遍欢迎。微山祥林嫂餐饮有限公司生产的微山湖龙虾荣获2006年中国“盱眙龙虾节烹饪大赛”金奖，总经理李明被中国龙虾组委会授予“盱眙龙虾烹饪大师”称号。
4\. 李桂生清真烧羊肉
金乡烤羊肉起源于清朝康熙时期，至今已有几百年的历史。李记金乡烤羊肉在选材和用料上极为严格。它是由十几个特殊的工匠制作的。它味美、嫩滑、爽口、爽滑而不腻，鲜美可口、营养丰富，具有开胃健脾、滋阴壮阳、延年益寿的作用。
5\. 圣源仲子鹅
泗水圣源大酒店的中子鹅是由泗水源头泗河岸边散落的鹅制成的，有30多种卤制食材。味道独特，口感醇厚，回味悠长，入口香气浓郁，香而不腻，鲜美绵长。相传孔子弟子，孔子认为是中子大师，途经泗水春林。闻香，渐寻，近看，锅里煮鹅，不见他人，捞出，入口香，回味悠长，辣而不辣，肥而不腻。写下一天(中子)再回来，就会有喂兄弟生鹅的。
6.香港大厦牛肉火烧
外嫩，油而不腻。小吃已经烧了近百年了。传到山东后，由香港大厦的糕点师改良，加入牛肉做成牛肉火。与过去相比，味道不同但更有特色和风味，具有层次分明、油而不腻、香脆可口的特点。方法：牛肉丁，翻炒，调味，与蘑菇和大葱混合制成馅料；面粉中加入酵母制成面团，花生油与面粉混合制成糕点；把面团擀成酥脆的面团，里面填满馅料，刷上蛋黄，烤成型。
7\. 兖矿信达卤味鸭头
煲鸭头不仅味道鲜美，回味无穷，还具有补气补虚、降血脂、美容养颜的作用。加入辣椒粉(2汤匙)、胡椒粉(2汤匙)、郫县豆瓣酱、八角、草果、甘草、丁香、肉桂、茴香、天竺葵、干辣椒(6片)、花椒粒(20粒
任丽三元餐饮有限公司制作的鳝鱼面汤原料主要有面粉、鸡蛋、鳝鱼丝等。面汤里的汤是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。锅加热后，加入少许植物油加热。锅里炒鳝鱼丝，葱丝炒香，再加入两碗水(或排骨汤、鱼汤、骨头汤)烧开。半碗面粉用冷水调成细疙瘩备用。水烧开后，将面团疙瘩倒入锅中煮开，加入鸡蛋和蔬菜，再次煮开，加入葱花和少许盐调味，即可食用。
8\. 李三元家鳝丝疙瘩汤
邹城范大湾餐饮管理有限公司讲述了一个在孟子故里邹城古老而神圣的土地上流淌了几千年的故事。过年的脆皮蔬菜是最传统的年货，飘散着清爽的味道，传承着中华民族醇厚悠久的饮食文化。就连七八十岁的老人都记得，年轻的时候，即使家里很穷，过年也会有一大筐脆菜吃。除了意味着“团圆”的油炸肉丸，薯片和山药也可以做成过年的油炸品。那个年代很少用油吃饭，一些简单的炖白菜和豆腐就能变得香味十足。不管炒的是什么，在过去，它也被统称为“苏(济宁话发音为许)菜”。
9\. 邹城范大碗过年酥菜
吴大郎的烧饼在水泊凉山流传下来。1950年，水浒名厨袁明顺先生在继承的基础上开始挖掘研究。
“武大郎曲奇”以水浒风味著称。吴大郎的烹饪蛋糕曾获首届京杭大运河美食节最佳风味名菜奖、菜品金奖、第八届国际美食节最佳菜品奖。梁山杏花村酒店的“武大郎曲奇”做工精致，携带方便。外观金黄诱人，口感酥脆可口，外软内韧。
十足。“武大郎炊饼”可以作为宴席的第一道菜，用炊饼夹肉，酒前食用，暖肠养胃，为宾客大碗喝酒、开怀畅饮做好铺垫。
