具体模式是从总部购买半成品，然后在自己的摊位或门店进行加工，通过外卖和外卖的方式进行销售。我们13年就做过这样的生意，主要是拿着成品进价50%的厂家的食品烹饪袋。所有参加过餐饮的朋友都知道，所谓的烹饪包是半成品，在摊位上用加热设备加热，然后将几个配菜一起翻炒制成套餐。就是这么小的餐饮运营模式。这种模式的主要优势在于就餐速度快。基本上，从点餐到取餐不到3分钟。这种用餐速度在办公区的美食城非常有利。
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放弃这项业务的主要原因如下
第一，当时总部处于发展期。在市场不明显的前提下，合同一年签一次。第二年项目火爆的时候，我们干脆把订金提高到了3万元。现在看来，当时的那种行为就是以前版本里收割韭菜。
二是货源涨价，因为核心产品的配方大部分都在你自己手里，当然货源价格也是总部计算的，涨价的原因很简单，就是生猪肉价格上涨，然后一个文件盖章。做过餐饮的朋友都知道，顾客对前端价格还是比较敏感的。如果你上一段涨那么多，你会失去很多客户。
第三，餐饮业的竞争，我们当时是在一个美食城做的，一些小餐饮经营者的竞争手段比较简单，就是价格战。别人的15件套餐生意红火，第二天我降到了14件套餐，还是满满的。