很多人想开咖啡店或者茶叶店，或者想在餐饮行业展示自己的才华。
但是大多数人可能没有意识到他们根本不适合开店。
如果你想开一家咖啡店。
按照传统的思路和流程。
先学会怎么煮咖啡，或者找一个精通煮咖啡的伙伴。
然后你开始选址，租房子，装修，开业。
如果开咖啡店就像解决问题一样，没人会在开之前告诉你问题解决的对不对。
成交后，市场会给出判断。
大多数人都犯了错误，生意惨淡，很快就变得不可持续，不得不倒闭。
只有少数人要么准备充分，有一些特点，要么有幸成功迈出第一步。
因此，对于大多数人来说，他们的大量投资很有可能会被浪费。
很多人认为这是创业必须付出的成本和代价。
但精明的创业者能意识到，这个成本和代价是可以不断降低的。
该方法是精益创业思维的应用。
有一位咖啡店企业家就是这样做的。
他在超市开店，只有六七平米，一台机器，三个座位。
这与很多人想象的咖啡馆大不相同。
但好处是显而易见的，比如客流稳定、店内模式、租金压力相对较低。
创业初始时期是试错和调整的阶段。
在这个阶段，我们可以逐渐了解消费者的喜好，打磨产品和操作。
从菜单上看，这家咖啡店一开始很大，很全面。
有带孩子的顾客喜欢的热可可和抹茶奶，普通咖啡消费者喜欢的意大利咖啡，粉丝喜欢的专属搭配和创意咖啡。
他们不是主观地创造菜单，而是让市场做出选择。
结果他们发现某一款产品，点单率和好评率俱佳，随后他们就开始把这款产品当成主打产品。
第一家店发现成功经验后，他们开始用这些经验来复制这家店。
这种创业形式风险低，因为开始投入少，失败了损失也有限。
成功率比较高。一旦成功，就可以快速复制。
他们只要持续使用这种方式，试错和迭代，就会不断进化，从而进一步提升成功率。
这实际上是精益创业的思维。.
有了大的方向和思路，先小成本试错，再根据市场的反馈不断迭代，最终在实践中找到适合自己的产品和策略。
餐饮业失败率高的原因之一，可能是大多数人没有这种创业思维。
很多人都是先入为主的思维。一旦他们决定做什么，他们会租一个大商店，仔细装修，并投入大量资金。一旦失败，就会伤筋动骨，造成重大损失。
正确的做法应该像今天的企业家一样。
先租一个尽可能小的店面，然后通过实践来改善运营，通过顾客的口碑和反馈来调整产品。
通过不断地试错、反馈、迭代、改进，最终完善了运营，筛选出主打产品，积累了经验，再复制开下一家店。
对于大多数企业家来说，创业是一件高风险、高回报的事情。
很多人想当然地认为，想要获得高回报，前提是高风险。
其实，掌握正确的创业思维，才有可能把创业变成低风险高回报。
这很难，但这是正确的做法。
下次想开餐厅的时候，可以用类似的思维和做法。
不要先入为主，走自己的路。而是让市场和客户成为可以随时给你反馈的老师。低成本起步，小步快跑，快速迭代。
