选择加入的商家往往是餐饮行业的新手。他们不懂美团规则，不知道怎么操作，没有优质货源，踩坑是必然的。
边肖知道的很多中小型餐饮特许经营项目，特许经营费是4.98万，只包括产品技术费和商标使用费；操作单独计算，购置费单独计算；
1.有哪些坑可以加入？
1.先说产品技术费。说白了就是整个产品的送餐流程。这个过程可以免费学习吗？
真的可以。我有一个朋友，为了了解某款炸鸡的整个用餐过程，以加盟的名义，在品牌的特许经营样板店待了好几个小时。
2.有人会说，加盟的核心是产品；来说说炸鸡吧！美味炸鸡的关键绝对不是怎么炒，而是炒什么样的肉；我朋友的炸鸡店在宁波实现了首次销售。问他这个秘密。
选择鸡腿而不是鸡胸肉。市面上的无骨炸鸡块，
十分之九是鸡胸肉；如果选择合适的货源，成本控制在同行中可以占优势！至于炸鸡的配方，也不是五星级饭店的秘方。花费几百块，一套炸鸡上菜流程就能买到。
3.最后是商标使用费，如果大家都很了解这个品牌，
如果是本地品牌，去你村里的店，谁知道是什么品牌。这个时候，如果花几万块钱买商标权，有点像割韭菜。
部分加盟商的加盟费将包括餐饮设备费。1688上找不到哪些餐饮设备？然而，几乎所有的加盟商都让加盟商以高于市场价两倍甚至两倍的价格购买。
割韭菜不明显！
边肖之前就接触过成人用品无人售货机，也接触过成人用品加盟商。十分之九的加盟商要求加盟商以高于1688出厂价至少3000的价格购买一套(一主一副)无人售货机。
二、什么样的项目值得加入？
1.首先，那些非常注重产品配方、食材、品牌效应的餐饮项目值得加入；
比如在奶茶店，好的奶茶原料真的不能随便在1688上批发。好的奶茶配方是真实、实用的研发成果。你真的想不出茶的配方，古茶还有一点点。
2.也有一些加盟商，以“食品供应渠道管理营销体系”的加盟模式，通过直营的形式招募店长，共同盈利。他们的食物新鲜安全，供应稳定，不用担心自己。
有专业的营销策划管理团队，此类项目加盟费30-40万。对于大中型餐饮项目，边肖还没怎么接触过，这里就不做过多评论了。
3.还有一种加盟，与其说是加盟，不如说是帮助新手成功开店，针对的是没有餐饮经验或者餐饮生意失败的人。
三是“辅助开店”新模式
辅助开店模式的优势在于“运营技术全面引导优质货源自主对接厨卫科技商标授权美团品牌”。简单来说，有开店实践经验的商家会教你如何开店，从厨房产品生产到供货对接再到运营技术，所有教授都会对接给需要开店的人，同时为美团品牌门店提供授权。
首先，第一次接触餐饮的人对美团的运营没有任何经验，很多人会想到找代运营。现在餐饮的代餐经营就像过街老鼠，已经毁了。
肯定有一些好的操作，但是价格不便宜；好的代理操作，贵的就是其中之一，
其次是抽分的模式，也就是说大家要一起赚；如果你的品牌店好一点，扣分在18分左右，代理运营至少抽3分，加起来最多相当于普通店的抽点，你的利润还在；但是很多商家都是普通店，美团的一般店都会
无点操作，按季度收费，没有赚大家一起赚；一开始美团店是最关键的。如果第一个月做不好，以后推广起来会很困难。新店期过后，
少数随意的差评，如果不及时处理，必然会导致单笔下滑。一旦它倒下，如果你不下订单，你将不得不等待死亡。商店被杀的过程其实很微妙，
如果商家自己根本不懂操作，完全委托给代理商操作，肯定会被打死。
最好找那些有实际开店经验的餐饮从业人员，有开店经验的，为美团工作过的，而不是天天呆在办公室里，只拿操作资格证。在这里，我们不想坚持贬低这些人的操作技术。边肖自己也没有开过店，而且已经在餐饮界干了半年。还拿到了美团的操作证。我来说说操作。
我也可以聊几个小时，但让我实际经营一家店，说实话，我真的不敢。总之，租一个小店，得是运营方面的专家，同时开店才能在美团同行中获利。
一方面，有开店经验的人指导你的操作，这是最好的学习过程。
回到正题，我朋友做炸鸡已经一年了。就品类而言，炸鸡是所有餐饮项目之一，其就餐流程相当简单。商家加盟的成本和精力投入远低于一些重烹饪项目。
目前在三四线城市，炸鸡市场还没有包装好。他的炸鸡店在四线城市取得了同行的销量。
第一时，有想开炸鸡店的商家通过他店铺的信息来咨询想加盟他的店铺，截止10月，他已经辅助了10几个商家开店。开店辅助的内容无非是运营教授，炸鸡出餐流程指导和优质炸鸡腌制原料的对接，这个过程中， 商家会来他的店铺现场学习。
我很欣赏我朋友这句话，一个优秀的开店辅助人应该始终能秉持“授人以鱼不如授人以渔”的心理来辅助那些刚开始做餐饮的商家开店。
也许有人会问，“把运营技术教授给商家，他们会运营了，那代运营赚什么？”运营恰恰是被这些会问
“我把运营技术教授给商家，他们会运营了，那我赚什么？”的人给作死的。
开过店的人都知道，美团首月很关键，
次月店铺基本稳定了；一个月的指导结束后，商家对炸鸡店铺的运营也有了一个全面的了解了，这个时候完全可以自主操作。如果商家后期能对接到更优质的炸鸡货源，可以自由选择，
不受任何人的限制。
说到有想加盟的商家到我朋友店铺现场视察，在这里揭秘一个加盟商‘万单’直营店的坑：
首先并不是所有的加盟商都有一个线下的直营店，很大一部分加盟商其实没有自己的直营店，所谓的直营“万单”店，大部分是加盟商打造的样板店，首先万单店，真正盈利的没有几家，其次，样板店的存在也不是为了盈利，而是营造一种能促使商家加盟的业态，
大部分加盟商会给旗下万单店一定的补贴， 来维持高销量数据，吸引加盟商，所谓的砸钱维持数据。
没有开店经验的商家，确定好开店的品类后，可以在同城或在周边市区找一些同品类高单量店铺， 通过商家信息找到商家的联系方式，
来咨询加盟他店铺的事宜，抖音和今日头条上有很多辅助无经验商家开店的成功餐饮人，可以多咨询，
打算做面食店的餐饮爱好者可以在今日头条搜索“阿男旅行”，跟阿男免费学运营实操，阿男自家的同名店铺“阿男爆肚”可在美团济南地区搜索到，要做炸鸡，
也可以联系小编本人进行开店咨询。
