正文：鸮人
随着我国消费水平的提高，人们的消费需求也越来越多样化。但无论市场如何变化，都会有这样一个规律，即爆款的产品很快就会出现模仿山寨产品。从淘宝上的山寨拖鞋和衣服，到山寨手机和手表，没有一款产品能逃脱这个规则。或许在很多人眼里，山寨产品终究会没落，它们的辉煌只是暂时的，并不能真正立足于市场。然而，中国有这样一个炸鸡品牌。本来是假的肯德基，现在居然比肯德基店还多。
是华怀庆和华怀玉创立的华莱士。说起华莱士，很多人可能会认为它是一个类似肯德基、麦当劳的外国快餐品牌。事实上，华莱士是一个彻头彻尾的民族品牌。华莱士的创始人华怀庆原本是一名会计，但在这个领域干了8年后，华怀庆意识到光靠会计是赚不了大钱的。华怀庆作为土生土长的温州人，有着与生俱来的经商天赋，这与当年的出海热潮不谋而合。华怀庆扔掉铁饭碗，和哥哥一起下海创业。
华清拿着自己攒了多年的8000块钱和哥哥一起创业。兄弟俩摆摊，办鞋厂，几年赚了点钱，但离发家致富还很远。20世纪90年代初，肯德基逐渐进入中国市场，在国内得到广泛认可，甚至被砸门。但当时肯德基只在一线城市发展，二三线城市的消费者只能“望梅止渴”。虽然华怀庆之前从未接触过餐饮，但他看到二三线城市的消费者都向往这种‘进口货’，他认为这是商机。
就这样，华怀庆和他的两个兄弟放弃了生意，开始琢磨开一家‘山寨肯德基’。2001年，兄弟俩在福州师范大学门前开了第一家炸鸡店，还取了一个很洋气的名字——华莱士。当时的华莱士完全是肯德基的翻版，从产品到店面装修完全模仿肯德基，甚至华莱士还有一个像肯德基一样的儿童乐园。华莱士开业后，兄弟俩甚至准备发大财。他们还计划开20家店，然后每人买一辆捷达。
然而，理想是充实的，现实却是骨感的。他们在模仿肯德基的产品时，也模仿了肯德基的价格：一个汉堡8-10元，一杯可乐4-5元。虽然价格比肯德基便宜一点，但对当时的人来说还是很贵的。当时其他快餐店的饭盒只要几块钱，华莱士显然不值得。虽然华莱士的单价很高，但是销量很小，每天的销量只有2000元左右，除了成本，你赚不到什么钱。
就在华怀庆和他的兄弟们为销售发愁的时候，更大的危机出现了。华莱士开店7个月后，店对面开了一家Dicos店，华莱士的生活变得更加悲惨。这时，华怀庆意识到，山寨肯德基一个人走不远，必须有自己的特色。不是华清兄弟没想过降价促销，而是朋友劝他们：千万不要降价，汉堡要卖这么贵，大家都这么卖。
最终，在面子和生存方面，华怀庆选择了生存。华莱士打出了‘特价123’的销售策略，也就是一块音乐，两块鸡腿，三块汉堡。特卖第一天，华莱士的销售额就从2000元跃升到4000元，几天就突破了1万元，证明了华怀庆的销售策略是正确的。销售额激增后，兄弟俩开始计划开分店。
从那以后，所有华莱士产品的价格都是肯德基的一半左右。同时，为了节约成本，华怀庆还将店内的儿童乐园区域拆除，将华莱士打造成纯西式快餐店，同时避免肯德基在三四线城市开设分店。为了加快品牌扩张，华怀庆采取了加盟的模式。时至今日，华莱士只有一家直营店，其他店都是加盟店。凭借这一策略，华莱士迅速占领了三四线市场。到2013年，华莱士的年收入已经达到6.7亿元。
2016年4月，华莱士在新三板挂牌上市。截至2018年，华莱士已在全国开设1万多家门店，员工超过5万人，年营收超过6亿元。其实所谓的山寨只是一种方法，更多的需要自己去创新。如果华怀庆兄弟只能盲目复制肯德基，绝对无法将华莱士保持到现在的高度。人们通常会多吃华莱士吗？还是肯德基吃多了？欢迎在下面留言评论。
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