贾环特产店将引领潍坊餐饮经营者建店时尚，主要是因为消费者喜欢在这种清新、和谐、愉悦的氛围中用餐，同时在用餐过程中能感受到家的温暖，这类餐厅短期内不会被淘汰。
潍坊的现状：
1.酒店餐厅：由于其“高门槛”的公众形象和书本式的管理风格，大多数消费者都被拒之门外，除了一些大餐厅，其他所有餐厅都在惨淡经营。
2.特色餐厅：因其独特的门店设计、餐厅氛围、新颖的菜品、合理的价格，成为目前市民消费的主力餐厅。
具体规划案例
一 场地选择
1.几大美食街，花园路，袁菲路，新华路等
2.主要区的繁华地段，如家乐家三联家电科技城等。
3.所选楼层不得超过三楼(最好是二楼或一楼)
4.几十辆车必须停在选定地点的门口或周围(不包括停车场)。
5.租金不得超过30元/平方米。
二 店名
和顺坊家乡快乐餐厅等
三 餐厅设计
1.整个餐厅体现了一种家庭和繁荣的文化氛围，并使用了绿色、黄色等新鲜的颜色。
2.客房设备，尤其是卫生间设备(脸盆、抽水马桶、干手器、卫生纸等。)，应该是高档的。
3.餐椅、桌子、碗、盘子、勺子、筷子架、食品容器、衣服套、筷子套、窗帘、桌布、口布、衣服、迎宾桌、水牌等。必须定制，并有餐厅标志。
4.包间应该在15间以上(客人越来越喜欢在包间用餐)，墙上有专门的送餐孔，房间内有内部电话。豪华包间必须配备电视、沙发等设备)。
5、
大厅应能容纳10人25张标准表(并扣除落地平台与员工、客户的距离)。最好有舞台。地面铺设80 cm防滑砖，天花板内以暖荧光灯为主光源(节省电费，提高亮度)。
6.卫生间要铺防滑地砖，面积不能太小。员工厕所和客人厕所是分开的。
7、厨房频谱防滑地砖，转子必须在10左右。包括冷菜间、小吃间、洗碗间、仓库和装载间。厨房不得小于250平方米。
8.整个餐厅包括：销售接待区(书桌、沙发)、酒吧(有足够的空间放饮料)、收银仓(2)、办公室、杂物间、更衣室、配电室、声控室等。
9.菜单是特别设计的。我们餐厅的名菜都用彩色照片，菜单的每一页都印着“饮酒令”。
四 投资费用预算（按20xx平方米）
1.装修：130万元
2.厨房设备：30万元
3.照明设备、空调(无中央空调)、卫生间、办公室、收银台：80万元。
4.餐厅用具：30万元
5.前期广告费及开幕式：15万元
6.流动资金：50万元
基金准备金总额：350万元(含意外费用)
五 人员配置
1.厨房：50人
2.楼层(含物流):70人
总经理：负责整个餐厅的运营。
经理：协助总经理，负责楼层管理。
组长：协助工长细化各分部。
服务员：点菜、配菜、推荐菜品、招待客人。
欢迎：欢迎客人并引导他们入座。
搬运工：负责将客人点的菜分发到每张点菜桌上。
停车服务员：负责带领客人到店，爱护用餐客人的车辆。
收银员：负责每天客人餐费的结算。
清洁工：负责打扫整个餐厅。
买方：负责整个餐厅的采购。
财务部：负责处理餐厅的所有账目。
1.如果月营业额60万元，费用控制在18万元，综合毛利50元，月利润12万元，年利润144万元，投资回收期3年。
2.如果月营业额80万元，费用控制在24万元，综合毛利50元，月利润16万元
1.提前两个月开始招聘。
2.提前一个月开始员工岗前培训。
3.开业前十天开始工作(打扫)。
规章制度
所有公司规章制度必须提前一个月写好。
1.企业哲学
2.金融体系
3.员工代码
4.厨房管理系统
5.员工奖惩制度
6.各部门人员的职责
#特色酒店商业计划2
六、员工招募
发展以“和谐社会”为注册商标的酒店品牌，利用合理有效的管理和投资，建立一定大型绿色酒店连锁公司。
二． 市场分析
随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，酒店市场表现出旺盛的发展势头。目前我国的.酒店市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小；快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功
_营销_ 模式。中式酒店发展显然稍逊一筹，如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。
随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。饮食安全成为一个热门话题？如何给消费者一个放心安全的饮食，成为酒店业今后发展的主题。可以预见运用环保、健康、安全理念，倡导绿色消费将是今后酒店业的发展趋势。绿色酒店的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的酒店文化理念。在未来几年内，我国酒店业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色酒店必将成为时尚，这无疑给投资绿色酒店业带来了契机。
三、实施方案
1． 绿色酒店服务业的模型。 以顾客为中心，周到服务，以顾客满意为目的，笑脸迎宾，以诚待客，积极倡导绿色消费，通过使顾客满意，最终达到公司经营理念的推广。
2． 目标市场的定位。 中高收入者能接受的酒店业。顾客群：个体私营业主+白领+其他。
3． 市场策略。 产生工业化、产品标准化、管理科学化、经营连锁化。
(1)
酒店公司经营策略 员工的服装，经营的理念，内部管理和总公司保持统一。
绿色酒店是指食物种养、生产加工、物流配送、餐桌消费及服务环境整个产业链条中的每个环节以一种天然、安全、无污染的状况。在采购过程中，首先要会识别源头原料、自然无污染原料、绿色食品原料，尽可能少购罐装、听装或其它已经加工制作的半成品原料，更要善于识别、杜绝采购被污染或腐败变质的原料。
(2)
酒店公司形象策略
在位于商业区、旅游景点区的餐厅充分显示本公司的形象绿色、清洁、卫生、实惠、温馨。请专业公司为我们制定一套广告计划，从公司的特点出发，力求共性中个性
