“行进山村，开始看村树。别分辨雕龙的嘴，道士指导我。”这几年，我几乎每年都去吊龙嘴村。这个小村庄位于青岛市崂山区王各庄街道，面朝大海，背靠青山。风景极其美丽，海浪、云、风浪和山岚相映成趣。当你来到这里，你不仅可以欣赏大海的美丽风景，还可以享受大海的盛宴。
随着秋风渐起，雕龙嘴村的渔民进入收获季节。捕鱼季节一结束，船夫们就忙碌起来。靠海吃海的男女老少一起上阵，背着手扛着肩，恨不得不能第一时间把海的所有礼物都带回家。
在满仓，看到渔船在海上作业、期待鱼虾的情况并不那么容易，但水母的收获总体上并不令人失望。这些浑身是水的家伙满舱都是，渔民们真的很有收获。
海中的粮囤原本就是“粗中有细”，渔民最清楚这个道理。于是，他们全力以赴，对捕获的海鲜进行分类、保鲜，并以不同的方式进行加工和储存，让它们以不同的方式走向人们的餐桌。
高端宴席上的海参鲍鱼在青岛没那么受欢迎。青岛人爱吃小海鲜，如小海鲜、蛤蜊、牡蛎壳、海蜇等。因为味道鲜美，价格低廉，成为人们喜爱的家常菜，“大众点评”总是人气爆棚。而且家家户户都有自己独特的煮小海鲜的方法，操作简单就能煮出好味道。
水母属于海洋中的“水精灵”，它庞大的身躯含水量极高。有经验的渔民很快将其分割，并根据不同的部分进行加工。
新鲜的海蜇肉可以做成凉拌，比菜花的果冻更清爽，吃起来清凉鲜爽。耐储存，即食海蜇皮和海蜇头加工自新鲜海蜇。传统的吃法是拌白菜丝，爽脆爽口，是饮者百吃不厌的美味。海蜇里子很少见，一家餐厅的价格可以达到几百元。即便如此，需求仍然供不应求。水母的大脑看起来像脑花，味道鲜美。海蜇爪是海蜇的触角，充满了色彩、香味和味道。
水母在不同的场合吃起来味道不一样。宴会上的菜虽然好吃，但胃口大打折扣。只有在农家乐的宴席上，才能激活味蕾，享受美食的纯净。在我看来，美味的海蜇宴很大程度上取决于菜肴的当地材料。村民有房前屋后种菜养鸡的习惯，保证了食材的安全新鲜。再加上传统的烹饪方法，味道自然会更好。几千年来，渔民的日常餐饮一直都是海的味道。每年秋天，海蜇炖白菜、海蜇脑炒蛋、海蜇爪子、甜瓜都端上桌。
大海一开，我的心就飞到了海边的小渔村，那里的海蜇宴用大盘大碗，每一道菜都有最简单、最亲切、最美味的味道。
来源：青岛晨报
