青菜钵
材 料：青、胡萝卜、杏鲍菇、粉丝、植物油、白胡椒粉、蚝油步 骤：.
1.上海青洗净，粉丝浸泡，胡萝卜去皮杏鲍菇切片，杏鲍菇洗净切片备用。2.将上海青切碎，胡萝卜片和杏鲍菇片切成刻花的花形。3.6成热时，将植物油放入火锅中翻炒15秒。4.白菜叶翻炒15秒。5.将胡萝卜和杏鲍菇片翻炒1分钟。6.加入适量蚝油，中火煮2秒。
面筋炒青菜
材 料：蔬菜，油面筋，蘑菇，水，油，糖和盐。步骤：
1.香菇用开水浸泡备用，青菜洗净切碎，油面筋打碎。2.浸泡过的蘑菇切成条状，与绿色植物面筋混合。3.油锅里放一勺油，把青菜、面筋、香菇倒入火中翻炒几下，倒入一大碗水，加入适量的糖和盐，翻炒均匀后盖上阴燃的火焖一会。直到水差不多排干，这道菜才能上桌。
青菜丸子汤
材 料：青菜(100克)、素丸子(150克)。步骤：
1.水开后，放入素丸子和一些姜末。2.素丸子浮起后，加入青菜，加少许油，煮开。3.放一些盐和胡椒。
清炒青菜
材 料：蔬菜，盐。1.步骤：,热烫蔬菜。2.放入油，加热，加入青菜快速翻炒，然后加盐出锅。
青菜粥
材 料：
trong> 大米300克，青菜30克，清水300克，精盐少许。 步骤：> 1、将青菜(菠菜、油菜、小白菜的叶)洗净，放入开水锅内煮软，切碎备用。2、将大米洗净，用水泡1-3小时，故入锅内，煮30一40分钟，在停火之前加入精盐及切碎的育菜，再煮10分钟即成。
青菜豆腐汤
> 材 料： 青菜100克，豆腐200克，油1茶匙（5ml），盐1/2茶匙（3克）。 步骤：
> 1、青菜洗净，撕小块，豆腐洗净。2、将豆腐切成长条。3、锅中放水，水中放油。4、倒入豆腐。5、倒入青菜。6、放入适量的盐即可。
青菜芋头羹
> 材 料： 青菜，芋头，盐，植物油 步 骤：
> 1、切碎芋头，上锅蒸透。2、把青菜洗净，择绿叶切碎3、少量油，将青菜下锅炒4、炒香青菜后，加入蒸熟的芋头5、搅匀换小火一起熬，如果不想吃稀一些，可以适当加些水6、香气扑鼻且清爽。
青菜香菇包
> 材 料： 普通面粉150克，全麦面粉60克，上海青4颗，香菇5个，发酵粉适量，橄榄油适量，胡椒粉适量，盐适量 步 骤：
> 1、普通面粉和全麦面粉按照2:1比例混合，
> 发酵粉拌入三十度左右的温度的水化开倒入；2、将它们和成光滑的面团，加盖后放在温暖的地方发酵；3、面团发酵至原来的近两倍大，
> 手指按下去不反弹就好了；4、在撒了薄粉的案板再揉一下将里面气排出，
> 将它们分割成大小一致的面团；5、将上海青放入加了少许盐和几滴油的开水中焯烫一下；6、变色后马上捞出过凉，切成碎末；7、挤去青菜碎中大部分的水分，再与香菇丁混合；8、加入适量的盐、胡椒粉和橄榄油调味后备用；9、将面团擀成大圆片，
> 包入青菜香菇馅料；10、一边向里折一边转，最后将收口捏紧；11、包好的青菜包子放在刷了油的蒸屉上加盖饧上十分钟；12、再冷水上锅蒸，蒸上八-
> 十分钟，最后焖上一--两分钟后再揭开盖拿出；
玉米面青菜团子
> 材 料： 玉米面200克，青菜500克，精盐3克，味全高鲜2克，胡椒粉适量，香油20克 步 骤：
> 1、把青菜洗净用开水烫一下过凉。2、然后攥干水份切碎。3、青菜倒入适量香油。5、然后用盐、胡椒粉和味全调味。6、把馅料用手攥成合适大小的球放入玉米面盆中。8、把玉米面滚沾在菜团上，然后取出用清水淋湿菜团再继续放入盆中滚沾，共滚沾三遍玉米面即可。9、把滚沾好玉米面的菜团码入蒸笼。10、用旺火蒸15-18分钟便可出锅。11、趁热食用非常好吃。
