住在农村最大的好处之一就是一年四季可以吃很多野菜。这些野菜是纯野生的，没有污染。重要的是人勤奋。在季节里，当你去山里的时候，你总能找到一些野菜吃。
小吴从小就是一个喜欢吃野菜的人。记得我几岁的时候，在外婆家的时候，我会经常去山里吃野菜，拔小大蒜，拔小竹笋，搞泥鳅，捡蜗牛等等。长大后，外婆经常提起。
野菜因地而异，受气候条件、环境等因素的影响。今天小吴就和大家分享一些小吴的家乡湖南新化乡山春天可以吃的野菜。住在农村的朋友如果有时间，春天可以去山里找他们。
第一种野菜：鱼腥草
你喜欢鱼腥草吗？它是一种有自己气味的野菜。它有鱼腥味，很多人不习惯它的味道。
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嫩芽
刺芽最佳采摘时间为春季至初夏，最佳时间为嫩叶未伸出时。夏天过后，叶子老了就不能吃了。
嫩嫩的嫩芽可以通过煸制、用油煎或腌制来食用。你吃过了吗？
第三种野菜：香椿芽
香椿芽是农村常见的一种香椿树，春天长在树枝上。和鱼腥草一样，它天生就有一种气味，有些人不习惯。
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刹车的可食用嫩叶
蕨菜的可食部分是春天刚长出的嫩茎叶。将采摘下来的幼茎叶放入沸水中煮沸，然后放入冷水中去除异味。它们可以油炸，在汤里煮或者在凉拌沙拉里食用。味道香滑，再拌上调料，清凉爽口。它们是典型的绿色食品。
第五种野菜：小竹笋
春天，小五家山上长了很多小竹笋。现在年轻人都出去了。大多数家庭都是老人和孩子。山上有许多小竹林，生长茂密，山上有许多灌木和植物。拔小竹笋很难。
竹笋
因此，每年都拔不出小竹笋。它们都老了，长成3-4米高的竹子。腊肉炒小笋最好吃。小吴家经常这样吃饭。他家养的当地猪腊肉炒小笋，喝糯米酒。很好吃。
小竹笋最难的是剥皮。俗话说，“一篮竹笋两篮壳，有人扯没人剥”就是这样。
第六种野菜：紫苏
紫苏I
很多，因为一棵紫苏会结很多的种子，这些种子掉落在地面上，就会长出很多的紫苏苗出来。
紫苏
紫苏大多是做为调味菜来吃的，特别是煮泥鳅，鱼，田螺的时候，放点紫苏味道鲜美。紫苏在网上也有人卖的，晒干的新鲜的都有卖，价值也蛮贵的。你喜欢吃紫苏的味道吗？
第七种野菜：马兰头
马兰头可能很多的人不认识，就更加不用说吃过了。
马兰头
马兰头在农村的路边，田野，山边都比较常见的，它是一种多年生的草本植物，马兰头又名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草等，它有青梗和红梗两种，两种都可以吃的。
马兰头可采摘后新鲜食用，也可将其晒干做干菜，食用时再水发。常见的烹调方法有炒、煮汤、凉拌等。一般人都可以食用
第八种野菜：清明菜
清明菜在农村路边，荒地草丛中长有很多的，它为鼠曲草的嫩茎叶或地上部分，它在全国各地都有生长的。
清明菜
在清明节前后采摘它的嫩苗来吃，一般用来做馅做成清明粑粑来吃，但是不要吃太多了，对眼睛有害处。
它还是一种药材，全草开花时采收，晒干备用。用于咳嗽多痰，气喘，感冒，蚕豆病，筋骨疼，白带异常，痈肿等。
第九种野菜：灰灰菜
灰灰菜，为藜科藜属的植物，在农村菜园，荒地常见，它是一种一年生的草本植物，农村常割来喂猪，嫩时可以食用。
灰灰菜
但是要注意吃了灰灰菜后，不要去晒太阳。
第十种野菜：面条菜
面条菜为麦瓶草的别名， 它的食用部位为肥嫩的叶片和幼茎，味甜鲜美，富含维生素、氨基酸和人体所需的多种矿物质，营养丰富。
面条菜
面条菜可以凉拌，可以炒，也可以蒸来吃，同时它还是一种药材，全草可入药，有润肺止咳、凉血止血的功效。你认识吗？
好了，朋友们，今天小吴为大家分享的是在湖南新化农村，春天能找到的10种野菜，如果你有条件的话，到春天就可以去野外找来吃了，记住了吗？如果你喜欢我的文章一定要记得关注我哦。
