美食城美食街小吃（五）
多味鱼泥三角干
在美食城的美食街上，豆腐干似乎一直都在扮演主角，尤其是现在非常流行的豆腐皮，已经到了要排长队才能品尝到的地步。那么，有没有以另一种方式存在的替代品或零食呢？今天我们就以豆腐干为主角，制作几种不同口味的三角形干粮。
一、小吃做法如下：
1.定制三角豆腐干(厚度12毫米，边长100毫米左右)，用刀在三角豆腐干中间开一个口袋备用。
2.把去头的鲢鱼买回来，洗净，剖开，用刀刮去鱼泥；然后准备半肥半瘦的猪肉，磨成肉末，将鱼泥和猪肉泥按比例(鱼6、猪4)混合，加入盐、姜末、胡椒粉、葱花、莲藕丝、白糖、鸡精，最后加入适量蛋液，搅拌红薯淀粉备用。
3.准备三种口味的酱汁。
黑胡椒酱：
在花生酱中，加入黑胡椒、蚝油和蘑菇精，并与芝麻油混合，用三角形干刷制成调味汁。
辣酱：
花生酱中加入麻辣红油、炒辣椒面、花椒面、蚝油、香菇精、香油，用三角干刷拌成酱。
辣椒酱：
花生酱中加入泡椒、泡姜、酸菜、蚝油、白糖、香菇精，用麻油调成三角干刷的酱。
另外准备葱花和炒好的白芝麻备用。
4.在销售现场，将鱼泥倒入三角梗中，放上竹签，两边刷油，然后放在电烤箱上。待两面金黄，鱼泥煮透后，将酱汁刷在三角梗上，撒上葱花，将白芝麻烤一会儿再装袋。
二、营销建议
1.如果生意好，现场人员紧张，可以提前将鱼泥倒入另一个场地的三角树干中，放入蒸锅中蒸八分钟，蒸好后放入冰柜中，必要时再运到现场。
2.在宣传上，全市独家开发的创新小吃，搭配神秘酱料，是深受游客欢迎的新型小吃。
3.将豆腐干切成小方块，放入酱料，插上牙签让游客免费品尝，并引导他们购买。
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