说到地方美食，每个城市都有自己独特的风味。这是我第一次在河北省衡水市枣强县吃到这些美食。没想到这些美食在当地名气这么大，每天都要排队才能吃到。
唇齿留香的赵家熏肉，鞋底饼
枣强县是一个只有几十万人口的小县城。县城不大，但历史悠久。独烧饼是枣强县的特产。枣强鞋底芝麻饼的历史可以追溯到一百年前。顾名思义，鞋底蛋糕就是形状像鞋底的蛋糕。
这次吃的是赵腊肉烧饼鞋底，是百年前一个女人为了养家糊口做的百年老店。走进店里，有不少人在吃饭。据我观察，来吃饭的人都是为了烧饼和腊肉，包括小孩、老人和年轻人。门口总有包要拿走，买的时候有一打。
赵氏熏肉创始人赵兰芳，生于1881年。1921年，他开始用独家秘方经营熏肉，并把熏香肠作为养家糊口的生意。1942年，次子赵增福继承祖业，不断创新。从此，赵的熏肉在枣强名声大噪，不少枣强、衡水周边的人远道而来，尽情享受。它有近百年的历史。
赵家的熏肉选用上等的五花肉、臀尖等。它由30多种中草药制成，用炭火烹制，用松树熏制。达到皮香、肉嫩、色亮、味醇、肥而不腻、瘦而不柴、口中肥瘦。
赵氏熏肠由上等猪肉、绿豆淀粉、20种药材和秘制调味料制成，风味独特，营养丰富。除了腊肉、熏香肠，还有猪耳朵、猪脚等等。
赵的独家蛋糕之所以好吃，是因为它必须手工制作，并在烤箱中烘烤。这样做出来的烧饼皮脆。脆皮鞋底饼刚烤好的时候，把切好的腊肉、饼香、咸肉快速切在夹子上，拌在一起。咬一口就叫香。腊肉不像四川腊肉那么烟熏。这款只有淡淡的味道，很适合北方人。这就是它如此受欢迎的原因。
用鞋底做烧饼并不复杂，但是有独特的配方和工艺，只有手工才能烤出香味。
来吃饭的人络绎不绝。带肉烧饼的价格有5元、7元、10元、12元和15元。2元有一个烧饼。如果算上肉的话，腊肉是称重计算的，所以肉越多越贵。这是非常实惠的，符合大众的需求。吃一个乌鱼熏肉饼，一碗豆腐，是枣强县特有的吃法。你可以吃一顿舒适的早餐或午餐。
需要排队的饼卷有这么好吃吗
县城还有一家饼卷也是非常有名，饼卷似乎更加受欢迎，远远地就看见门口排着长长的队。 走近一看，原来这是一家卖大饼，熏肉的店。为啥当地人又叫它饼卷呢？
带着疑问进店里看看，这家店也是明档操作，食客们亲眼看着如何把大饼变成饼卷。店里面也是有好几师傅在一直烙大饼，速度出奇的快，感觉这大饼瞬间就烙好了，就这速度都供不应求。
他家的大饼也是可以单卖，还有大饼丝论斤，买回去可以炒饼吃。听师傅说一天要消耗掉一千斤面粉，烙好几百张大饼，看看人家的生意多红火。
饼卷是当地人的传统叫法，让我说就是大饼卷熏肉。这个大饼烙得真是好，吃到嘴里软软的，一点都不硬，尤其是卷着熏肉，吃一口感觉有点软糯的绵香，又带有一丝丝的韧劲，口感真的是好极了。必须搭配经典的豆腐脑，嫩滑的豆腐脑淋点辣椒油，韭菜花，口味俱佳。这家店叫三元熏肉，记住喽!
伴手礼三里营熏肉
每次在外面吃到好吃的美食，都想给家人带一些回家，那就到对面的三里营熏肉，这里专门卖礼盒，可以现场称重打包。这也是一家百年老店，是一位漂亮的小媳妇在经营，态度相当好。熏肉品种很多，有熏大鹅，熏鸡，肘子，猪蹄，还有排骨等。在小县城，价格都不会太贵，甚至更便宜。
每一个地方，都有自己当地特有的饮食文化，自然而然地就会产生众多的特色美味。枣强的熏肉远近闻名，食客遍及全国各地。
名扬天下的武邑扣碗
武邑县的美食当属非遗文化武邑扣碗，武邑扣碗不是一道菜而是一桌蒸碗。传统扣碗由8个净碗组成，有东坡肉、瘦肉、肥肉、肘子肉、米粉肉、杂烩肉、丸子、排骨。
这次在衡水市武邑县梧桐树生态庄园吃了个席儿，这一大桌子蒸碗，鸡鸭鱼肉全都有了。
康熙吃过的武邑扣碗，您吃过吗？味道还真不错，这其实就是当地人的“席儿”，过去农村人结婚，孩子满月几乎都会吃席。
净碗制作过程分为煮、熏、改刀、蒸、加汤等，再配以时鲜蔬菜，组成碗席，有肥有瘦，有荤有素，肥而不腻，素而可口。现在的扣碗品种越来越多，搭配也是更加的偏于健康。
从宋代开始，武邑农村就有了用扣碗设宴的习俗。至明清两代武邑扣碗已经非常的有名，康熙皇帝巡游时，路过此地，吃过之后赞不绝口，于是就御赐“武邑十大碗”，并钦定为宫廷膳食之一。从此之后，武邑扣碗名扬天下，来吃的人络绎不绝。
枣强民俗文化步行街
枣强新开的民俗文化步行街，这个十一真是热闹非凡，感觉枣强人都来这里玩了。民俗街上有很多的特色店铺，美食，非遗文化的木桶，裘皮服装服饰，表演等。
对于一个吃货来说，还是美食更有诱惑力，加会烧鸡可是民俗街上响当当的百年老店。必须吃一下，烧鸡味香，肉紧实，吃在嘴里香而不腻，口齿留香。
至此，衡水美食就为大家分享这些，您还有哪些不一样的衡水美食欢迎留言讨论。
