#第495课合计
想开个披萨店吗？要做好开业前的各项准备工作，开业前每个时间段都要对各阶段的工作内容进行安排和规划，确保开业日一步一个脚印，环环相扣，顺利成功。通过将开馆前的时间划分为以下几个周期，你可以在开馆前完全掌控作品的每一部分。店铺自有或出租后，要做好准备。中小型披萨店的准备期最好限制在一个月。
# 1.开披萨店前期需要准备什么？
1、资金预算要合理
既然要建披萨店，就不能打无准备的仗。其实每个人都应该明白‘兵马不动，粮草先行’的道理。因此，首先要建立足够的资金链，即启动资金和运营资金。要明白一个萝卜一个坑的道理，要考虑各方面的资金成本，各方面需要的资金一定要有约束。例如，前期信息收集成本、店铺购买和租赁成本、装修和设计成本、技术人工成本、材料采购成本、运营成本等。不可低估大大小小的资本外流，
作为一个创业者，对于金钱的进出必须敏感。开店的时候也要有足够的资金支持来维持正常经营，因为短期内是不可能获得利润的。在我们真正获得想要的利益之前，资金链永远无法被打破。所以合作伙伴一定要避免优劣势，根据现有资金定位店铺。
2、店面选址非儿戏
更不要说门店选址的重要性，一定要在了解我们现有的资金情况后，尽快确定市场位置。了解当地的市场竞争情况，进行多商圈调查，寻找机会和优势，找出自己的劣势和对手，从而找到自己的消费群体，选择合适的门店规模，规划经营区域。选店选址要考虑的东西很多，但要找准自己的市场定位，依靠强大的商圈和充足的流量优势，让你的披萨店打造出有活力的一面。
在披萨餐厅的运营和选址中，一个好的选址可以带来很多乘客，而选址要求是：
(1)人流量大。
(2)高端消费
(3)年轻人多(或小学生、初中生)。
3、披萨技术要完善
不管怎样，系统完善.
披萨技术培训是必须的，不能耽误太多。如果是小规模的披萨店，一般店主自己要有全面的披萨技术知识，而如果是稍微大一点的，就要招员工。无论是收银员、服务员还是披萨师傅，都需要系统的培训和实习，但披萨师傅的技术培训更为深入。如果能直接招到有经验的员工，可以省很多事。
#二。开业前准备和时间点
1、开业前第4周
这家商店设计得很好。地址选对了，就要开始装修，考虑到既定的消费群体，就要在装修风格上花点心思。而专业设计公司要详细描述自己的需求思路，保证沟通无障碍，让空间设计美观实用。柔和的灯光、景观布置等。都需要一些思考。店铺设计不仅仅是整理和装饰的问题，更是设计店铺品牌形象的问题，形成自己品牌的LOGO和概念。那么这些品牌LOGO就可以应用到门牌、名片、餐具、菜单、包装盒等等。
披萨店不需要太大的店面，但是店面的布局和设计要尽量精致，符合顾客、顾客和服务人员之间的无障碍交流。
(1)根据餐厅的设计要求，确定各用餐区的布局标准。有初步计划。
(2)根据餐厅平面立面和规划设计装修图纸。建议最终草案在2-3天内定稿。
(3)最终稿完成后，进行硬装施工和软装采购。
(4)设备和工具的采购。确保所有订购的物品都能在开业前半个月到位。
(5)准备人员招聘。
开一家披萨店需要几个厨师、几个收银员和几个服务员。根据店铺的大小，基本上服务员和客人的比例是1，333，603。此外，还需要根据门店营业额决定是否采用兼职和全职相结合的经营模式。
(六)许可证申请。
(7)VI系统设计(此项工作可在选择前完成)
(8)制作菜单。
2、开业前第3周
(1)跟踪监督装修现场整改情况。
(2)建立餐厅健康安全管理体系。
(3)制定开业前员工培训计划。
(4)审核批准这部分员工的工资福利。
(5)批准所有餐具、服务用具、清洁用品、服务设施等物品的配置标准和采购。
(6)制定原材料采购计划和程序。
(7)确定仓库物品的存放标准，确保所有餐饮物品按照规范和标准上架存放。
(8)继续实施员工培训计划。
ong>3、开业前第2周(1)全面核实餐厅设施安装到位情况。
(2)确定营业时间。
(3)根据工作总量和其他要求，制定出职员工作分配方案。
(4)着手预备餐厅的第一次清洁工作。
4、开业前1周
(1)全面清理打扫餐饮区域，布置餐厅，模拟营业状态。
(2)厨房设备调试。收银系统调试。
(3)菜单菜的标准化工作与试吃。
(4)试营业。营销策略早商定。
其实到这一步的时候，各项工作都已经进行的差不多了，接下来就是要做好开业前的关键一步了，营销宣传的方法是多种多样的，就看你怎么排列组合加以运用了。不论是宣传品、宣传广告页派发，还是利用网络媒体、平面媒体、电视媒体等推广，都要量力而行。开业试营业期间的优惠幅度再大也要注意控制成本，再多的营销都是促使消费者前来消费产品的。所以产品质量无论如何也要过硬，结合高效的营销手段，才能实现小店持续的客源，从而实现盈利的目的。筹建一个披萨店需要做的事情还有很多，哪怕是细枝末节的事情都要考虑周全。更会有各种大大小小的突发事件需要我们沉着冷静地及时处理。
(5)准备开业。
