90后杭州小弟宋俊超，今年3月在杭州开了一家新零售模式下的切果水果店。他做的很简单，就是把水果给你洗干净，切成块，然后通过送货员送给你。凭借严格的质量控制和良好的运营，宋俊超将门店开成了饿了么网红水果店：开店仅两个月，就在杭州开了6家分店，超过了一般线下门店三年的业绩。近两个月来，月净利润已超过10万元。(来源：瑞图)
宋俊超，1991年出生，杭州人。放弃了银行职员的温暖日子后，他敢于开网店，和朋友一起创业。因为看好杭州新的水果零售市场，所以决定今年开始第二次创业，开自己的水果切割品牌。(来源：瑞图)
“虽然水果店随处可见，但水果切割在杭州其实是一个很有潜力的新兴产业。”作为90后，宋俊超身边很多同龄的朋友都被“洗水果、切块、装盘”的小把戏难住了，这也催生了一个巨大的水果切块新零售市场。(来源：瑞图)
看到新零售带来的机遇，宋俊超很快成立了一支十多人的小团队。今年3月20日，杭州市中心第一家水果切割店开业，线上外卖，切割包装好的水果被饥饿的外卖员送到千家万户。店铺只有50平米左右，但每天都有200多家商家，高峰时达到700多家。(来源：瑞图)
切割外卖的订单高峰期是晚上11: 30到3: 00，顾客多为白领。最近，很多阿姨和姐姐也成为了宋俊超的“粉丝”。徐姐姐(右)几乎每天都下订单。因为住在附近，她选择来店里提，和宋俊超等店员成了朋友。(来源：瑞图)
做了这两个月的生意后，宋俊超也发现了很多有趣的事情。在新的零售环境下，水果也可以作为社交工具。他的店铺经常收到“奇怪”的评论，看完之后才知道水果已经成为道歉、欢呼、鼓励和求爱的“道具”。前两天的这个订单难倒了店里的小哥，看完让人哭笑不得。(来源：瑞图)
西瓜、哈密瓜和芒果是杭州人最喜欢的三种水果。夏天，生意越来越好。“我们有一个商店经理。我们每天最多切2000盒，按每盒10块钱计算，就是2万块钱。”宋俊超说，他们每天都玩真人版的“水果忍者”。(来源：瑞图)
在宋俊超看来，杭州是各大网商的聚集地，信息化程度高，市场容易培育。“以前我们去水果店的时候，经常会觉得切好的水果不够新鲜，但现在通过饿了么平台，30分钟内就能马上送到。随着用户越来越习惯切水果外卖，这个市场会越来越大。(来源：瑞图)
2018年5月27日，宋俊超(左三)在店内与工作人员合影。1991年，他已经是这里年纪最大的了，现在被大家称为“水果大哥”。按照计划，宋俊超和他的朋友们今年打算在杭州开12-15家店。未来，宋俊超的计划是借助线上平台深化新零售市场。既然你看到了机会，你必须抓住它。(来源：瑞图)
事实上，宋立科的年轻人在杭州不在少数。外卖平台助力传统行业新零售升级，激发了全新的市场。据饿了么新零售负责人介绍，去年以来，水果切割行业发展迅速。2017年6月至今年5月，杭州水果店线上数量增长1000%，包括咸丰水果、叶氏兄弟、舒婷果业等杭州发展起来的知名连锁品牌，线上销售额平均增长约300%。像郭戈在线这样的创业品牌不下四五十个。(来源：瑞图)
