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2021年的餐饮趋势,餐饮管理趋势分析

  

  来源:中国网科技   

  

  近日,JD.COM消费与产业发展研究院发布《高质量驱动发展――2021年消费现象及产业洞察报告》(以下简称报告),结合JD.COM消费数据和企业具体实践,解读2021年消费趋势和产业观察。   

  

  报告显示,从需求侧看,国内线上消费保持较高增速,即时消费等新消费渗透率进一步提升,消费升级总体趋势不变。从供给侧看,数字化转型持续深度加速了消费市场产业发展方式和产业生态的转变,新实体企业在引领数字经济与实体经济深度融合中发挥着重要作用。   

  

  需求端:消费升级趋势不减。   

  

  线上消费保持高速增长,新消费渗透率进一步提升。报告指出,与线下消费相比,2021年国内线上消费保持较高增速。今年下半年,实物商品网上零售额同比增速明显高于整体消费增速。2021年前三季度,JD.COM活跃买家数达5.52亿,同比增长25.0%。今年11月11日在JD.COM的销售额同比增长28.6%。这些数据反映了中国消费市场的强大活力和未来持续增长的潜力。   

  

     

  

  1.线上消费保持高速增长。   

  

  在线消费继续保持高增速的同时,新消费渗透率也进一步提升,即时消费等新消费快速涌现。报告数据显示,今年11月11日期间,JD.COM以小时为单位购买并运抵JD.COM家中的家电销售额同比增长超过10倍。   

  

  对高品质产品和服务的需求越来越大,消费者更加注重整体体验。报告认为,国内消费市场升级拓展、消费升级的大趋势没有改变,优质消费、健康消费、自我愉悦消费成为消费热点。此外,消费者更注重消费的整体体验。回归消费初衷,改善消费体验,有助于激发消费者的消费热情,释放消费动能。QuestMobile发布的《2021年双十一预售期洞察报告》显示,今年11月11日“晚上8点”JD.COM人的日常生活较去年同期增加了42.5%。   

  

  智能化社会化供应链为乡村振兴提供坚实基础,县乡消费市场进一步拓展。持续数字化、智能化的社会供应链,进一步打通了城乡流通渠道,发挥了辐射作用,促进了农村产业提质增效,推动了农村农业产业化发展,形成了农村居民增收和高质量消费的良性循环,充分挖掘了县乡消费潜力。JD.COM是乡村振兴战略的长期实践者。自2020年10月JD.COM启动乡村振兴“奔小康计划”以来,带动农村地区产值突破2200亿。   

  

  国内国际双向循环相辅相成,消费升级需求带动进口消费增长。进口商品满足了国内消费市场的多元化需求,更多优质商品的引入补充和促进了国内消费市场,进一步激活了国内消费市场的活力和潜力。   

  

  报告指出,进口消费的品类构成体现了品质消费的特征,成为消费升级过程中的重要补充。根据JD.COM的国际消费数据,美容护肤、母婴护理、营养保健等与健康和自我满足相关的品类成为进口消费热点,约占总销量的2/3。   

  

  供给端:数字化转型加速   

  

  新实体企业引领数字经济与实体经济深度融合。实体经济作为社会建设和价值创造的基石,对经济发展起着决定性的作用。随着数字化和信息化的进一步加强   

  

  报告显示,JD.COM多年来持续加大对数字供应链技术和基础设施的投入,以更高效的方式将产品和服务从供给侧到达需求侧,同时帮助上下游行业伙伴实现数字化转型。目前JD。COM的供应链连接了300多个城市的数百万家实体零售店和180多个产业带的制造工厂。通过一系列扎实的项目,JD.COM帮助产业带制造企业降低成本、扩大销售,帮助其获得包括技术、金融、物流在内的系统化解决方案。   

  

  数字经济时代推动了产业模式和产业生态变革的深入发展。   

  

  制造业数字化转型步伐加快。随着以信息技术、人工智能等新兴技术为代表的新一轮科技革命的加速,新技术对传统产业的数字化改造正在深入。在制造业领域,C2M等供应链技术和模式创新的崛起,以及满足消费者需求的精准方式,正成为其数字化转型的重要契机。JD.COM数据显示,2021年,购买C2M产品的用户数量是普通商品的11倍。今年11月11日在JD.COM,仅在计算机和数字领域,JD.COM就联手戴尔、惠普、华为等170个品牌,打造了1500多款C2M产品,40多项成交额突破1000万。目前京东智能制造平台JC2M已经服务了1000个品牌,未来这个数字还会进一步扩大到1万个。   

  

  线上线下融合加速,实体零售迎来新的发展机遇。随着日益多元化、个性化的消费需求不断增长,即时零售等新型消费模式快速发展,各种要素和商业模式进一步融合,充分发挥线上线下融合优势,带动传统实体零售转型增长。   

  

  实时零售通过连接线上线下场景,充分利用数字技术,提高全渠道生产要素的匹配效率,优化从消费端到产业端整个环节的成本和效率,为包括大量中小商家在内的线下实体零售行业带来新的发展机遇。   

  

  根据该报告,JD.COM的每小时购买业务可以进入100,000家全类别实体零售店。今年,JD。计算机输出缩微胶片   

  

  “时购”业务销售继续高速增长。在JD.COM 618的第一天,JD.COM回到了家。   

销售额同比增长超140%,至9月份当月销售额已年初增长150%。

  

数智技术驱动一体化供应链建设,畅通市场循环。借助数智化技术,供应链协作节点的广度与深度进一步扩大,优化各协作节点之间的联动效率,有效提升企业生产效率,降低流通成本,提高供需匹配效率,畅通市场循环。

  

数智化社会供应链在降低消费、生产各个环节交易成本的同时,实现全链路的相互连接与一体化,不断提升整个供应链上的资源优化配置效率。

  

今年“11.11”期间,数智化社会供应链发挥了重要的支撑作用,实现智能供应链全链路预测准确均值达到95%,全国超过300座城市的快递件可以实现分钟达,93%的区县84%的乡镇实现当日达和次日达。

  

中小企业数字化转型提速,更加依赖于共赢生态。进入到数智化发展阶段,大中小融通趋势更加明显,中小企业的数字化转型将更加深入、更加全面,也更加依托于更为开放的生态

  

京东《中小企业数智化发展报告》报告显示,79.3%的受访中小企业认为,其数字化转型需求的紧迫性较高。基于京东企业业务的数据显示,近年来,中小企业数字化转型相关采购的整体规模保持较高的增长,2021年前三季度,中小企业相关产品和服务的采购额累计同比增长达41.5%。

  

  

图 2. 主要行业数字化转型相关产品和服务采购同比增速

  

绿色减碳助力可持续发展,体现企业社会责任。经济社会的可持续和高质量发展更加关注技术创新对生态环境保护贡献。更多企业也将促进可持续发展作为自身重要的社会责任。

  

报告指出,2021年,京东的单位订单IT资源成本已下降30%,京东云通过采用液冷技术,其数据中心全年运行PUE低于1.1,基础设施能耗节省30%碳排放总量减少10%。此外,京东在确定数智化社会供应链未来十年长期目标时明确提出:到2030年,京东的碳排放量与2019年相比减少50%,此外,届时京东还将联合合作伙伴搭建全球最大的屋顶光伏发电产能生态体系。

  

即将挥别2021,各种消费现象和产业变革的背后是永远进行时的消费者对美好生活的追求。展望崭新的2022,报告认为,线上零售继续成为消费持续增长的重要形式,地域、品类、人群渗透不断提升,以品质化、多样化和个性化为主要特征的消费升级趋势将更加明显,线上线下融合步伐加快,消费市场新业态新模式也将进一步拓展。未来,京东作为新型实体企业的重要代表,也将持续助力实体经济数字化转型,为经济高质量发展提供源源不断的增长效能。