餐饮企业的经营状况，本质上是由餐饮企业的供给能否与顾客需求实现良好连接决定的。如果商圈的客户认可度高，企业的业务就会蓬勃发展；相反，生意冷淡。餐饮模式是餐饮企业供给的集中体。它的形式、内涵和变化意味着企业的经营理念、服务承诺和价值感受。不同的人对餐饮模式有不同的认知。确定餐饮企业的经营模式，要根据周围的具体情况区分人群，瞄准需求，实现供需完美衔接。
俗话说，长江后浪推前浪。现在餐饮行业的创业者，更多的是80-90后出生的年轻人。现在年轻人的商业模式也不同于60-70岁的老一辈。
那么，有什么区别呢？接下来，和边肖一起看。
1.运营商不一样。
大部分都是80后、90后，很多都是大学毕业或者有留学背景。他们受教育程度高，视野开阔，没有传统的禁锢，敢于思考和做。
很多都是从高个行业调过来的，在进入这个行业之前可能是律师、销售、互联网运营商等等。
这类群体与传统运营商有很大不同，他们的商业思维有更多的创新和突破。
2.商店名称不同。
传统餐馆注重名字的文化含义或地域、姓氏的特点，少言寡语，如全聚德、东来顺、梅州东坡、苏浙皖等。
但是，潮电就不一样了。他们大多使用“于超”和一些网络流行语。结构不限于一个字，有的甚至是一个完整的句子。比如“很高兴认识你”“不要离开你的主人”“很久以前只是一家连锁店”。
3.不同的装修风格
传统餐饮的装修环境主要有两种，要么豪华，要么简约。
潮电的装修并不局限于传统，而是善于运用流行元素，强调“轻装饰、重装饰”的理念，注重跨界混搭，追求“小清新”的族群感，装修风格更加活泼随意。
4.不同的产品结构
传统餐饮产品追求“大而全”，厚厚的菜单里有几百道菜，越多越好。
潮店产品追求“少而精”，很多都是单品或者一组产品。饮料、甜点和休闲食品的比例在增加，销售形式灵活多样，有利于包装系统。这种简化的产品结构打破了固有的模式，不拘泥于一种模式，其本质是降低生产成本。
5.不同的商业模式
传统餐饮重在产品，而营销尤其是新媒体营销是被动的。
但潮店主要是依靠移动互联网在虚拟空间中获得口碑，让顾客在上门之前就对餐厅了如指掌。它的营销方式奇特，善于抓住顾客的好奇心，创造消费话题。
6.不同的客户体验
在传统的餐饮服务中，需要一个专门的人负责点餐、做饭、送餐和付账。顾客进入餐厅，享受花钱购买服务的过程。
店铺大不相同，如自助点餐、DIY烹饪、自产自销、移动支付等。在一些商店，甚至连菜肴的后期制作都必须由顾客自己完成。这种体验创新大大降低了人工成本。
7.不同的启动资金来源
很多传统餐厅都是夫妻店，刚开始以此为生，没有足够的启动资金，靠滚动发展。
潮人有运用资本的思维和能力。天使、众筹、A轮和B轮，资本市场的游戏规则都很明确。他们在创业之初就懂得利用资本的力量，这是与传统运营商最大的区别。
未来中国餐饮业的数百亿企业，一定属于既懂资本又懂实体的企业家。
小店，不可忽视，虽然还有很多不足，其未来的发展空间可想而知
未来5-10年会发生怎样的变化是不可预测的，但一定有一些事情会保持不变。吃、喝、吃、喝、住，即使中产阶级崛起，也不过是吃、喝、玩、乐。
亚马逊创始人曾经说过：与其拥抱变化，不如赌不变。所以，如何跟上市场，研究清楚消费者，才能跟上不断的变化。
