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　　旧世界葡萄酒和新世界葡萄酒的区别之一是旧世界不喜欢在葡萄酒标签上写品种。他们的思路也很好理解：世界上几乎所有的经典品种都是从我们这里传承下来的，一个产区一种风格，看到我们产区的名字就应该知道是什么品种了。　　

　　对于初学者来说，除了死记硬背真的没什么可做的。法国葡萄酒容易记忆和理解。产地和不同风格之间有明确的界限。但是以复杂和困难著称的意大利葡萄酒呢？　　

　　意大利葡萄酒不仅产区划分复杂，而且品种多样。毫不夸张地说，如果你真的想喝每一种风格的意大利葡萄酒，可能需要10年和20年。　　

　　我不可能每年都完成。然而，记住一些经典的组合就足以面对市场上90%以上的意大利葡萄酒。　　

　　一、怎么看意大利葡萄酒酒标？ 　　

　　大多数意大利葡萄酒都是以这三种方式命名的：以产区命名，以品种产区命名，以酒庄命名。　　

　　如何看意大利葡萄酒标签，我们之前写过(细节)，这里就不赘述了。简单来说，先找出酒标签上标注分类名称的部分。　　

　　意大利葡萄酒分级　　

　　通常，层级名称后面的单词是生产区域的名称。　　

　　或者由品种组成的产区名称。　　

　　一般可以看到格式XXX di XXX或XXX d'XXX，这是品种区的命名方式。　　

　　好了，既然知道了产区，那就来看看意大利常见产区的品种和风格吧~ 　　

　　意大利葡萄酒产区地图　　

　　二、意大利北部 　　

　　1.山麓地区　　

　　皮埃蒙特在意大利的地位和法国勃艮第差不多，现在DOCG有18种，44种。　　

　　DOC，遥遥领先于其他产区。从地理上看，这些DOC和DOCG并不是相互独立的，而是相互重叠的，围绕着Asti (ASTI)和Alba (Alba)。　　

　　在一个城镇周围。酒厂可以根据地域、品种、酿造方法选择符合法律法规的产区名称，也就是说一个品种可以对应多个产区。　　

　　皮埃蒙特地区地图　　

　　* 3个红葡萄品种：内比奥洛、巴贝拉、多子桃。　　

　　奈比罗是皮埃蒙特最重要的红葡萄品种。虽然只占葡萄园面积的10%，却是巴罗洛和巴巴莱斯科莱斯科。　　

　　顶级葡萄酒法规允许的唯一葡萄品种。内比奥洛葡萄酸度高，果皮厚但缺乏花青素，所以葡萄酒单宁丰富但色泽浅，氧化后容易变成石榴红。它还具有很强的陈年潜力，因为它的酸度高，单宁高，风味复杂。　　

　　除了巴罗洛和巴巴莱斯科外，还有内比奥卢德阿尔巴DOC和朗赫内比奥卢。　　

　　DOC)等等，使用内比奥洛葡萄。　　

　　巴贝拉是皮埃蒙特最广泛种植的葡萄品种。它广泛种植在内比奥洛不成熟的地区。巴贝拉是当地人最喜欢的饮料。巴贝拉酸度高，单宁低，大量生产的廉价葡萄酒具有开胃红果的香气，非常适合搭配意大利菜肴。高质量的巴贝拉桶需要更长的时间来老化，并且具有更大的复杂性和老化潜力。最好的产地是阿斯蒂，巴贝拉　　

　　德拉斯蒂DOCG). 　　

　　多尔切托是皮埃蒙特的第二个种植区。　　

　　多子桃是大红提葡萄品种，成熟最早，所以一般在内比奥洛、巴贝拉等不易成熟的地块种植。多子桃含酸低，单宁高，与巴贝拉相同。　　

刚好相反，呈深紫色，黑色水果果香简单直接。最好的产区是多姿桃阿尔巴（Dolcetto

d’Alba DOC）、奥瓦达（Ovada DOCG）和多利亚尼（Dogliani DOCG）。

* 3 大白葡萄品种：柯蒂斯、阿内斯、白莫斯卡托

皮埃蒙特以红葡萄品种为主，白葡萄酒在中国市场上并不多见，所以知道以下相对常见的几个就行。

柯蒂斯（Cortese）酿造的白葡萄酒，风格清淡新鲜，带点蜜饯风味，产自加维（Gavi DOCG）产区。

阿内斯（Arneis）是个最近才逐渐被重视起来的葡萄品种，但也能酿造出相当有品质的葡萄酒，产区主要有 3 个：罗埃罗阿内斯（Roero Arneis

DOCG）朗格阿内斯（Langhe Arneis DOC）和特雷阿尔菲里（Terre Alfieri DOCG）。

白莫斯卡托（Moscato Bianco）大家可能对这个品种不熟，但是它酿出来的小甜水――莫斯卡托阿斯蒂（Moscato d'Asti

DOCG）大家肯定知道，是非常受欢迎的微起泡酒。

完整版皮埃蒙特地区 DOC/DOCG 及所用品种请戳这里。

2、威尼托

威尼托（Veneto）生产的葡萄酒多种多样，最著名的酒就是阿玛罗尼（Amarone）和普罗塞克（Prosecco）起泡酒。

* 阿玛罗尼

阿玛罗尼就是意大利最著名的 5 种葡萄酒 ABBBC 中的 A。其实它并不是一个产区的名字，而是一种葡萄酒风格，全称是阿玛罗尼瓦坡里切拉（Amarone

delle Valpolicella DOCG），后面的瓦坡里切拉（Valpolicella）才是产区名。

瓦坡里切拉基本只使用本地品种，绝大多数都是混酿，根据酿造方式的不同，可以生产出风格迥异的葡萄酒。最重要的品种是科维纳（Corvina），这个品种色深、皮厚，有坚实的单宁和复杂的风味，给混酿提供结构。种植第

2 多的是罗蒂内拉（Rondinella），其次是科维诺尼（Corvinone）。

* 普罗塞克

普罗塞克是意大利最知名的起泡酒，也是现在全球销量最高的起泡酒类型，不仅是流行的日常饮用和配餐的起泡酒，也常用于鸡尾酒的调配。绝大部分普罗塞克采用罐式发酵法，可以最大限度保留清新的果香。

普罗塞克最重要的品种是歌蕾拉（Glera），法律规定占比必须达到至少 85%。歌蕾拉是个芳香型品种，可以表现出明显的核果、白花类香气。

3、弗留利-威尼斯朱利亚

弗留利-威尼斯朱利亚（Friuli-Venezia Giulia，简称弗留利）位于意大利东北角，有「意大利白葡萄酒之乡」的美誉，是意大利 2

大灰皮诺（Pinot Grigio）产区之一。这里的灰皮诺一般酒体清瘦，还带有矿物质味和微妙的白桃、柠檬酸橙以及一股盐味。

4、特伦蒂诺-上阿迪杰

特伦蒂诺-上阿迪杰（Trentino-Alto

Adige）是意大利最北边的葡萄酒产区，位于意大利和奥地利的交界处。由于政治历史缘故，该产区是由两个部分合成的整体，分别是说意语的特伦托（Trentino）和说德语的上阿迪杰（Alto

Adige）。2 种语言都有可能出现在酒标上。

这里是灰皮诺的另一大产区，这里的灰皮诺葡萄酒颜色呈偏铜色，常带有精致的花果香味，整体风味清雅。此外也种植霞多丽（Chardonnay）、米勒图高（Muller

Thurgau）等品种。

四、意大利中部

5、托斯卡纳

如果说皮埃蒙特是意大利的勃艮第，那托斯卡纳（Tuscany）就是「意大利的波尔多」。这里有多达 11 个 DOCG 和 41

个DOC，云集了许多知名子产区，以及许多属于 IGT 级别的优秀葡萄酒。

托斯卡纳 85% 都是红葡萄酒，大概可以分成 2 类，一类是以桑娇维塞（Sangiovese）为主的传统风格，另一类是用赤霞珠（Cabernet

Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）、西拉（Syrah）等国际品种酿造的「超级托斯卡纳」（Super

Tuscan）。

* 桑娇维塞

桑娇维塞的名字来源于意大利语 Sanguis

Jovis，意为「丘比特之血」。成熟度良好的桑娇维塞带有酸樱桃、草莓、无花果、西红柿和烤胡椒等香气，酸度适中，单宁饱满细腻。

以桑娇维塞为主要品种的产区主要是基安蒂（Chianti DOCG）、布鲁奈罗蒙塔希诺（Brunello di Montalcino

DOCG）和贵族蒙特布查诺（Vino Nobile di Montepulciano DOCG）这 3 大产区。

总体来说，基安蒂是 3 个产区中风格最清瘦、酸度最清新的，不过基安蒂有众多分级，品质差异也很大。

按照法规，基安蒂可以使用 70-100% 的桑娇维塞，剩余的部分可以使用本土品种也可以使用国际品种，经典基安蒂（Chianti Classico

DOCG）则要最少使用 80% 的桑娇维塞。

布鲁奈罗蒙塔希诺必须使用 100% 的桑娇维塞，因此被视为演绎这个品种的巅峰，是 3 个产区中风格最饱满浓郁、结构感最强的，果香方面也更偏向黑色水果。

贵族蒙特布查诺桑娇维塞的比例也在 70%-100% 之间，但是只允许和当地品种混酿，风格大概处于基安蒂和布鲁奈罗蒙塔希诺之间。

* 国际品种：超级托斯卡纳

超级托斯卡纳，简称超托，是指托斯卡纳地区没有遵循传统的 DOC 或 DOCG

法规、使用当地品种如桑娇维塞酿造的，大多使用了赤霞珠、梅洛等国际品种。因为不符合法规，最初只能以最低端的日常餐酒 VdT

等级销售。但这种创新之举流行开来，而且很多超托品质颇佳，意大利当局为了避免法定产区制度看起来像是儿戏，便于 1994 年新增了

IGT（地区餐酒）级别，大部分超托都属于 IGT 级别。其实现在超托也可以标注 DOC 了，不过很多酒庄还是坚持使用

IGT，来彰显自己超托的身份。在酒标上，通常超托会把酒庄名或品牌名摆在更显眼的位置上。

六、意大利南部

6、普利亚

普利亚（Puglia）就是意大利那个靴子的跟，是一个狭长的葡萄酒产区。主要葡萄品种有普里米蒂沃（Primitivo）以及黑曼罗（Negroamaro），普里米蒂沃和美国的仙粉黛（Zinfandel）属于同一品种。这里的葡萄酒风格浓重饱满，又带点甜美的感觉，酒精度普遍比较高，非常适合重口味爱好者。而且在国内一两百块就能买到，性价比很高。

7、西西里岛