来源：港澳
曾经开小吃店是沙县人的好办法。2016年，沙县农民人均纯收入超过1.6万元，比当年全国平均水平高30%。沙县小吃的成功不可或缺。如今竞争加剧，客流下降，小吃店老板在寻找新的出路。
目前小吃店发展的主要障碍是小吃靠薄利多销，受顾客流量波动影响较大。此外，小吃店大多由个体户经营。由于资金和精力的限制，他们很少考虑扩大业务。(受访的9家小吃店中，只有两家准备拓展业务)面对经营困难，大多数小吃店经营者选择维持下去。
在借款问题上，绝大多数经营者过去一年没有借款，主要是不打算扩大业务，日常在零食上的投入不多。有贷款的两家小吃店，一家是向朋友(无息)和网商银行借钱，一家是向银行借钱，年利率在9%左右。两人都认为利率偏高，比去年还高。他们希望支付宝等互联网金融能够提供低息贷款。[单击详细信息]
