乐山市是四川省的地级市，历史悠久，文化底蕴深厚。是中国历史文化名城，素有“海棠香国”之称。其境内名胜古迹众多，仅世界文物就多达三处。每年都有成千上万的游客来乐山游玩。乐山也是名副其实的美食之城。美食数不胜数，如传统名菜调角牛肉、起源于乐山的麻辣烫、香辣可口的叫化鸡、有“乐山一绝”美誉的白宰鸡、美味小吃豆腐脑、著名的乐山甜鸭等。这些都是乐山的重要组成部分，也是这里的一张名片。当然，除此之外，乐山还有一种当地人最喜欢的食物，那就是炸串。
炸串，又称油炸、炸串、长药油炸等。是起源于乐山的当地传统美食小吃，也是最受欢迎的小吃之一。和我们平时吃的烧烤差不多，不同的是炸串是用油炸的。新鲜的食材用竹签一根一根的包扎好，放在热油锅里炸，然后撒上各种调料。味道绝对好吃。乐山人爱吃炸串。从大街小巷数不清的油炸店和摊位不难看出，每家店的生意都异常火爆。今天给大家介绍的这家油炸店在乐山很受欢迎。它是一家“网上名人”油炸店。乐山几乎每个人都知道他的家。
这家店位于乐山市花园街。这条街基本上以炸串为主。走在街上，鼻子里充满了炸串的香味。最火的是我们今天介绍的那家店。他的家在下午5点左右开门，在大多数情况下，他开始一个接一个地排队，没有开门。据说他家从开店到关门从来没有停止过排队。
这家店的环境很普通，就是一个小街铺，很丑但是很实很显眼。有三家商店，桌子拥挤，人来人往。商店外面的街上也有桌子。店里三楼和五楼也有座位，但是很少有人去吃饭。你去他家吃炸串的时候要有耐心。首先，你要排队去拿提菜的篮子，然后你可以选择蔬菜。素菜五毛钱，可以自己去捡。墙上贴的荤菜价格基本上是一把14元，一串7毛钱。只要告诉服务员你想在冰箱里吃什么。点餐后，交钱等锅。整个过程大约需要半个小时。这不是等饭的时间，但一般需要一个小时。虽然人多，但服务好，热情。拿菜的大姐会给顾客推荐，给他们安排座位。
食物永远值得等待。当你的阿姨叫你的名字时，把一盘炸好的肉串端上桌，拿起几串肉串。只有这样，你才能体会到生命中等待食物的价值，这一点在这里得到了生动的体现。虽然串肉扦是油炸的，但是味道一点也不油腻。特别是串肉脆皮，带点焦香味，腌制味道恰到好处，辣度适中。荤菜推荐五花肉和牛肉。肉吃起来既不干也不柴，“甜”字就是你口中的字。
素菜也很好，食材恰到好处。素菜推荐薯片。炸好的薯片香脆，闻起来特别香。喜欢吃辣的，可以用辣椒面包起来，含在嘴里吃。软嫩可口，辣度恰到好处。超级好吃。虽然菜品多种多样，但无论炒什么样的串串，烹饪都恰到好处，串串不糊不柴，素菜不入味。可以看出，虽然人多，但炸串一点也不被忽悠。
除了乐山本地人，还有很多外地游客来这里吃炸串。生意相当火爆。厨房里五个人太忙了。老板说忙，一天能卖一万多串。一是生意好是味道，二是价格便宜，素菜5分钱，荤菜7分钱，人均30元绝对够用。他在乐山的店炸串不能说是真品
