R t n e w s |编号490
“
左大石打造的SaaS供应链模式有一定的创新性，但也是一个非常重的模式，面临着双向的强市场竞争，可能不太容易突破市场。
|周
编辑|小图
_微信_ _微信官方账号_ ID|Retnews
到2023年，中国餐饮市场规模将达到7万亿元。在这个巨大的市场中，会诞生大量的新企业，也会有大量的老企业消亡。对于餐饮企业来说，生与死的过渡非常快。美团，饿了么，在这条传统赛道上开辟了一条新的外卖赛道，如今已经成为年GMV 5000亿元的市场，占目前餐饮市场的10%。那么，对于餐饮企业来说，除了餐饮、外卖、自养、外卖，还有什么新的增长方式吗？
左大石是一个新进入的餐饮市场_创业_
外卖新零售公司，它试图用自己的模式创新来回答这个问题。左大石创始人CEO戴振凯，原饿了么交易平台事业部副总裁，原美团点评事业部全国销售总监。它_开始_
团队大部分成员来自美国使团的评论，饥肠辘辘。他们对外卖和传统餐饮市场有很强的理解。
进入外卖新零售市场一年后，卓达狮子发展迅速。截至今年5月，已覆盖400多个连锁品牌_30_
00家店。在A轮融资中，左大石获得由资本牵头的1亿元融资，微缩资本、资本、沃尔玛中国前CEO、集团前副董事长陈亲自参与。目前公司估值为5亿元。
1 餐饮零售化
左氏通过伴随的食品切入餐饮零售轨道。它以中国500万家餐厅为前置渠道，以自主研发的辣椒酱为产品，旗下的鱼干辣椒酱更是成为了网络名人的产品。
从辣椒酱开始，接着介绍了酸菜、榨菜、酸豆角等产品。在Zoda Lion的收入结构中，表产品的贡献率最大。随着业务的发展，Zoda Lion已将其SKU业务拓展至13家，包括榨菜、海带，甚至是炖菜、坚果、沙棘汁等产品。
左大石的用餐逻辑，是在餐饮零售模式下，尝试将原本专注于厨房场景和家庭场景的调料，带入外卖模式下的一人用餐场景。根植于外卖、旅游、旅游等跨领域消费场景，相当于为调味料产品找到了新的销售渠道。在调味品细分市场，传统的头部玩家是老干妈和李锦记，但他们的渠道主要在2C市场，这在2B市场是一个空白。
左氏集团首席战略官李骥告诉《新零售百科》，餐桌上的食物不仅仅是调味品，它是一个大类，从调味品到饮料再到零食。也就是说，左大石的野心可能是成为2B端的集成产品供应商，从而能够切入2B端零食和消费品的整个供应链市场。
从供应链的角度更容易理解Zoda Lion。一方面要扩大自己的范畴；另一方面，要不断拓宽餐饮零售场景的应用。现场，左大石正在做加法。不仅要和大型餐饮品牌合作，未来还要和街上的粥、面等快餐店合作。
目前，左大石正在围绕外卖粥做一些产品设计，推出腐乳、山楂片、蛋黄酱等产品。左大石一直在尝试与曼灵粥店、韦杰集团等头部品牌做更多的联合产品开发和联合品牌包装升级活动。未来会有一些价格区间更广的产品，满足用户的不同口味。
在拓展线下实体店的同时，左大石也不会放弃线上渠道。它将基于线上美团、饿了么、线下500万餐厅，构建全新的餐饮零售模式。
左大石供应链的逻辑在于通过降低环节成本，提高环节效率，为整个餐饮市场提供价值，从而获得自身利益。
左大石的直接竞争对手是瞄准餐饮B端市场的公司，如美国菜、美团快驴购、饿了么等。唯一的区别就是选择切入市场的品类不同。不排除这些竞争对手未来会利用资本和技术切入这个垂直细分领域，继Zoda Lion在一人吃饭场景下做零食和消费品市场之后。
2 做toB综合服务平台
餐饮SaaS市场的竞争非常激烈。为了赢得toB市场，我们必须切入餐饮SaaS市场，通过IT系统建设巩固对线下实体店的控制。
在红海竞争的餐饮SaaS市场，作为新进入者的卓达狮子如何打造自身竞争力？李骥的逻辑是通过帮助餐饮企业进行交通运营来提高运营效率和利润。
“跟我合作后，我帮他每个流量多赚了两块钱，我进入他的流量，把我的产品卖给更多的消费者，所以这个阶段并不难。”李骥说。
左氏餐饮的SaaS体系主要定位于代表客户经营。这个系统的名字是““won gold”，没有。
仅可以对接各大外卖平台，还可以实现商圈、店圈等全场景覆盖，通过外卖大数据，为商家提供从数据分析、同业竞争、客户体验等在内的一站式外卖数字化运营解决方案。佐大狮打造的SaaS+供应链模式有一定的创新性，不过这也是一个非常重的模式，在两个方向都面临强大的市场竞争，其要想在市场里突围可能也并非易事。如果自身盈利能力不足，在融资速度跟不上的情况下，很有可能面临发展困境。所以，佐大狮要想在市场里持续生存下去，主要还是有赖于融资能力。
「 新零售百科 」已入驻平台
