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餐饮创业计划书怎么写,创业计划书餐厅优势与劣势

  

  品牌推广与门店推广   

  

  一、品牌推广与门店推广的区别   

  

  品牌推广讲究差异化,针对当地、全市以及全国由自己选择怎么去定位,主要作用为信任背书、建立识别、品牌溢价;   

  

  门店推广讲究适应性,针对门店周边情况进行定位,主要为引流手段、门店势能、数据留存。   

  

  二、做门店推广的原因   

  

  (一)做品牌推广投放费用过高,通常在10万及以上;   

  

  (二)做品牌推广是针对全市、全国进行投放,仅仅做单店的话转化率较低。   

  

  门店推广四要素   

  

  一、周边分析   

  

  (一)设定战场――周边三公里   

  

  门店推广是针对门店周边进行考虑,看门店是否能存活和盈利。   

  

  (二)数据分析―调研分析   

  

  调研分析三大技巧   

  

  1.边界/商用智能软件。   

  

  2.大众/美团/投放渠道   

  

  大众五连图分三个阶段展示:   

  

  第一阶段:装修期间,品牌基础展示;   

  

  第二阶段:试营业或开业活动展示;   

  

  第三阶段:常规运营后门店特色产品或环境亮点。   

  

  3、线下调研   

  

  线下主要调研三个内容:周边1公里区域图、线下周边主要竞对商户   

  

  、线下周边可展示面。   

  

     

  

     

  

     

  

  (三)制作规划――阶段推广   

  

  1、基础准备:构思整体的推广方案;规划好推广期间所需的物料,如传单、展架、大众点评头图等;构思如何进行更好的宣传。   

  

  2、试营期间:门店不做任何活动,只为做自然客流测试;同时可以造势宣传   

  

  3、宣传期间:筹备正式开业仪式以及渠道的投放   

  

  4、正式开业:开业仪式的人员配置准备;提前设计邀请函,进行嘉宾邀请;开业仪式流程梳理及彩排;门店排队等位管理,安排两人固定负责等位工作,做好客情维护。   

  

  二、活动设计   

  

  (一)活动关键词   

  

  1、参与度   

  

  2、可玩性   

  

  3、复购/裂变   

  

  4、保证盈利   

  

  (二)活动设置框架。 明确门店推广的目的、营销点、目标及线上、线下的各类活动   

  

     

  

  (三)活动设置注意事项   

  

  1.活动宜低门槛――设置活动难度不能太高,避免因活动太复杂,参与度不高的问题。   

  

  2.活动时长分阶段――在试营业、开业、开业后都有针对性的不同活动内容。   

  

  3.活动不宜超过3个以上――活动太多一是消费者会面临选择,操作更麻烦;二是会增加店内服务人员的服务和时间成本。   

  

  三、渠道规划   

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(一)渠道4个注意点

  

1. 曝光展示性:通过地推、开业活动等增加门店曝光度

  

2. 朋友圈裂变:消费者参与活动、转发朋友圈进行裂变

  

3. 异业圈层:与门店周边商铺进行合作宣传

  

4. 贴合社群居家:门店周边社区进行展架、海报等宣传

  

(二)如何洽谈周边商户及合作

  

  

(三)渠道搭配建议

  

1、针对品牌推广

  

线上:大众/美团/口碑、抖音、小红书、公众号、微博 、报 媒、朋友圈信息流、视频号、带货平台、哔哩哔哩、影前广告等

  

线下:媒体品鉴会、门禁、道闸、公交车站、电梯、快递驿站、丰巢、车库、户外大屏、超市语音播报、轻轨、火车/机场、加油站等

  

1. 针对门店推广

  

线上:大众/美团/口碑、朋友圈信息流、带货平台

  

线下:门禁、道闸、电梯、快递驿站、社区商户、社区内展示点位

  

四、落地执行

  

(一)执行规划

  

1、执行规划――细案套表

  

  

(二)开业仪式

  

1、开业物料准备

  

①人员邀请:老板提前拟定邀请嘉宾名单并制作邀请函进行邀请

  

②宣传物料:开业倒计时海报、开业相关传单、展架、横幅等物料

  

③物料采购:开业仪式相关礼花、剪刀等物料采购落实

  

1. 常规开业仪式流程

  

  

3、开业仪式及物料

  

①初级

  

  

②中级

  

  

③高级

  

  

(三)执行追踪

  

1、开业自检表

  

  

  

2、地推规划图

  

1)地推口诀:

  

①从上到下:扫楼时从顶楼往下扫,因为下楼比上楼更轻松,兼职人员感受会更好。

  

②由内到外:由门店周边向四周扩散

  

③先商后住:上班时间去商业楼;傍晚时间去住宅区

  

④高流低定:先将人员集中在高人流区域,如公交车站、轻轨站口;后再去门店周边固定区域,如住宅

  

⑤2期57天:地推分试营业和开业两个时期;地推天数一般持续5天或者7天效果显现最好。

  

  

2)兼职招募:

  

费用:140元左右

  

时长:8小时

  

时段:10点-13点,14点-19点,中间一个小时休息时间

  

体量:每人每天要求3-5栋楼 高层20楼以上的那种 ,加上站点和

  

人流一天发单量800张-1500张之间

  

管理:建群要求定时发送带时段照片,建议定时抽查

  

注意:兼职人员出发前给予一瓶水,保证中午一顿餐食

  

1. 除传单外其他地推形式

  

①背旗

  

②LED车

  

③丽屏联排

  

④发光灯牌

  

⑤联排宣传服

  

1. 数据分析

  

(四)活动后数据分析