2009年至2020年，餐饮行业竞争依然激烈。一方面，新的餐饮个人不断涌入，对传统餐饮产生了很大的冲击；另一方面，随着消费需求的不断升级，新老餐饮品牌都面临着巨大的升级压力。如果跟不上潮流，随时都有可能被淘汰。
既然餐饮这么难，如何预测2020年的餐饮趋势？
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另外，如果你是实力较弱的单店，那么从采购到管理的成本会越来越高，人工成本和租金也会越来越高。不信可以拉长时间，看看今天和10年前的成本对比就知道了。
如何让产品更受大众欢迎？如何降低成本？这些都是你开店必须面对的问题。如果不解决，你的生意会越来越难做。
二、不改变你的经营方式，生意也一定越来越难做。
如今，餐饮老板总是在餐厅等顾客，但却在积极抽干顾客。如果你是餐饮老板，一定要反思这是不是一样。
生意做得不好的真正原因是什么？没有顾客？产品不好吗？其实归根结底，是老板自己。在转变思维的同时，也要转变商业模式，努力跟上这个时代，真正找到改进产品、吸引客户的方法。
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如今，大规模依赖“量”的粗陋餐饮经营模式已不再被提倡。就算有，也赚不了太多钱。现在更多的是“精耕细作”。定位越精细，聚焦越精准，就能越有特色，从而占领部分消费者的心智。
未来的餐饮模式也是如此。参照定位理论，聚焦某个细分品类形成特色，依靠合理的营销模式打造差异化和竞争壁垒，就无法被淘汰，从而形成强大的竞争力，吸引源源不断的目标客户消费。
