聚焦迅速崛起的Tik Tok案，探究其背后的故事和方法。欢迎来到新的“Tik Tok粉崛起”专栏，每两周一期，今天是第15期。
依托新榜单收集的海量Tik Tok数据，我们还推出了第15期“Tik Tok达人粉丝增长榜TOP30”(完整榜单见文末)，展示了两周内粉丝增长最多的Tik Tok达人(不含媒体和明星)。本统计周期为8月26日至9月8日。
为了提供更多的思考维度，本期《Tik Tok涨粉》我们将聚焦Tik Tok的美食账号，看看这些账号是怎么玩的。他们是怎么复制爆炸的？
#抖音美食账号分为哪几类？
在美食家眼中，Tik Tok更像是一款美食App，可以搜索“美味餐厅”，学习“如何做一道菜”…
因为美食领域的受众比其他领域更广，自然美食博主会受到更多的关注。从新榜单发布的十几期《Tik Tok达人粉丝增长榜》来看，美食账号经常出现在榜单的TOP30账号中，粉增长的速度不容小觑。
以目前拥有2828万粉丝的“郎维贤”为例。从5月初到8月底，他的粉涨了1400多万。
在观察了名单上的食品账户后，我们将Tik Tok的食品专家大致分为以下四类：
1\. 教程类
这类账号的视频内容更像是一个菜谱，每一步都走得很细致，教人如何做出美味的食物。该视频可操作性强，制作成本低，更新频率快。
比如1276万粉丝的“家常美食教程”把账号变成了烹饪教程，视频中没有真人，以精美的图片和详细的步骤吸引了大批粉丝。很多网友说：“我已经收藏了，准备自己试试。”
同样，“教你做饭”，大部分账号还是选择真人出现，比如“麻辣德子”、“中国烹饪大师郝大厨”、“皮皮(教做饭)”等。增加账户的个人设置感也会提高可信度。
也有一些账号即使没有人出现也会通过语音出现。比如两周涨了117.1万的“马霞厨房”，通常会在每个视频的开头做自我介绍，以此来加强账号的温度，增强与粉丝的亲密度。
不过这类视频虽然实用，但内容波动不大，所以点赞数并不稳定。
以本期TOP1的Tik Tok“家常菜”为例。最近两周新增粉丝257.7万，9月8日粉丝399.4万。到发表的时候，这个账号的粉丝数量已经上升到了613.5万。即使有如此快速的涨粉趋势，视频数据依然波动较大，从几十万赞到几千赞不等。
2\. 古风/田园生活类
这些博主大多生活在农村，一举一动都从视频拍摄的内容、食材的选择、烹饪等。给人一种回归自然的感觉。
《李子奇》的252万粉丝通常会用视频展示原始的烹饪手法，背景音中清脆的鸟鸣声和虫鸣声也会增强观众的代入感。同样的，还有粉丝280万的《安卢晓》和粉丝463万的《乡村大胡子哥哥》，都是在烹饪美食的同时传达当地的风土人情。
3\. 吃播类
吃在所有平台都很受欢迎，这类视频主要是通过新奇或大量的食物来吸引眼球。Tik Tok《狼维仙》发表的作品中很多视频都是挑战性的，即几分钟内有多少份食物算成功。
这种模式在国内比较早，比如“米子君”，其早期的视频标题基本套用了“限量名词”的公式。
在接受新榜单的独家采访时，她表示，吃和播之所以受欢迎，是因为它非常解压。其次是治病，很多人可能想吃又吃不到，看着别人吃就会得到自己想象中的满足感；最后，它是食物的风向标，告诉大家哪里有吃的。
4\. 探店类
很多吃美食、播美食的博主的内容会包括逛商店。Tik Tok的作品像《狼尾仙》基本上把店铺定位加到了每一个内容上。
而「密子君」目前在淡化自己“大胃王”的标签，抖音视频更多是去往不同的城市，呈现“少食多餐”的逛吃。
除此之外，抖音上也有不少单纯做探店的账号，这类账号一般地域属性较强，例如「南京必吃榜」、「重庆吃货王」等。
除了以上四类，不少美食博主会在视频中加入一些脑洞、Rap、创意或故事，丰富做菜的过程，容易形成极具个人特色的风格。
# 抖音美食类账号的爆款内容有哪些特点？
在本期的“抖音粉丝增幅榜”上，「家味美食」、「浪胃仙」、「小黄豆妈美食」和「夏妈厨房」双周涨粉都在100万-250万。
除了「浪胃仙」为吃播类，其他三个账号发布的作品均为教程类视频。这类视频的评论区最常出现的就是“收藏”和“关注”，当一支爆款视频出现，观看视频的用户覆盖面也会越广泛，如果用户想要尝试学做一道菜，那么他们选择关注这个账号的可能性会变大。
不过，看似简单的家常菜教程，对于大部分人来说，还是“一看就会，一做就废”，没有了反转和爆点，教程类视频很难持续做出爆款。
从大环境来看，美食短视频领域的新账号入局多，竞争激烈，内容同质化、商业变现等问题也一一出现。
不过，无论内容形式如何迭代，爆款内容依旧是账号的涨粉秘诀，在研究了已发布的榜单数据后，我们大致总结了目前比较受欢迎的三种内容：
1\. 偏向vlog内容
以「小黄豆妈美食」为例，她分享的作品更多是记录家里的一日三餐，例如好朋友来聚餐准备了11道菜、一家五口的晚餐等。
9月初，她发布的一条视频，讲述了早上6点起床为孩子准备早餐，获得了181.1万点赞，远超平日的数据。这支爆款视频在教学做菜的基础上，加入了浓厚的生活气息，用户也乐于在评论区讨论做菜方法。
2\. 挑战型的内容
「浪胃仙」时常会用挑战的形式拍摄视频。比如，挑战一口吃完一个大包子、两分钟吃完一碗面+三明治……
他还会参与抖音官方发起的活动，例如8月初发起的#三口吃完挑战#，目前话题总播放量4.7亿，「浪胃仙」的这条视频点赞数为256.1万。
「全媒派」曾在一篇文章中提到，社交媒体的文化影响几乎完全是建立在模仿行为之上的。这也是为什么挑战型内容比较容易火，像之前风靡多个平台的“踢瓶盖挑战赛”。
3\. 能引发情感共鸣的内容
相比较泛娱乐的短视频，可能看完只会带来瞬间的快乐，很难留下深刻的印象，美食这一在日常生活中常见的话题，如果可以附加上更深层次的感动和寓意，从情感上给观众带来波动，内容自然会脱颖而出。
# 抖音上的美食博主有哪些变现方式？
如今，大部分的抖音账号都是通过接广告来完成商业变现，美食博主也不例外。
一种是品牌露出，通过视频创意植入广告；另一种是通过抖音POI功能，用达人的线上流量为线下店铺导流。
抖音号「红雨老师（多肉）」目前粉丝数969万，他们的视频套路一般为几位大胃王“吃垮”一家自助餐馆。基本上，每条视频的左下方都会带有店铺定位，通过将探店和吃播两种形式的结合，为商家导流。
还有些美食博主会通过挂购物车的方式，收取一定的服务费或者CPS分成。
除此之外，当美食账号发展到一定体量，有些达人会将粉丝导流到微信上销售特产。
有些则选择开设自营网店，建立个人IP。去年8月，李子柒开了自己的淘宝店，尽管评价褒贬不一，但店内的苏造酱在一周内卖出6万多份。
而抖音提供了内容到电商的导流，打开「李子柒」的抖音橱窗，单价59.7元的桂花坚果藕粉目前售出6.9万份。同时，她会不定期在抖音作品上标注“戳主页小黄车加购”。
相比之下，「野食小哥」的自营店铺更像是一个“超市”，品类包括零食、即食海鲜、酱料等。
对于美食博主来说，想要做自营店铺，找到一个靠谱的合作伙伴是关键，不然那些涌来的差评，只会一点点消耗尽粉丝的好感。
除了以上几种比较常见的方式，我还了解到，抖音号「贫穷料理」有授权线下餐饮店的打算，而账号目前还是主要靠广告变现。但授权的方式会使得商业变现途径更长，操作方式也更为复杂，最终效果如何还有待时间检验。
美食领域竞争激烈，美食抖音达人的变现方式仍在不断进化，好在因为美食内容的受众范围广，对于内容创作者来说，依旧有很大的空间可以开拓。只是不知道接下来美食领域的爆点在哪里？
ps. 以下是第15期“抖音达人粉丝增幅榜TOP30”完整榜单，来看看最近两周还有哪些抖音增长红人：
