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你有私人苍蝇餐厅吗？
苍蝇餐厅，有点像楼下的小餐厅，比它少一点，比它多一点，但是当你想吃的时候，你会先想到它。
这里的食物可能不是最好的，但它一定有某种让人想停下来的神秘的吸引力和特别的味道,
不管巷子有多深，门有多小，环境有多一般，总有人能追着味道，找到这些不做广告不做宣传的小店。
毕竟“酒不怕巷子深”。
01.
伍嫂的厨房
“一锅馄饨杀百鬼”
伍嫂的厨房,西北路上的一家私人餐馆。
虽然开赛时间不长，但名声不小，前CBA球员、现任主帅杜锋都来吃饭。
也许是因为该吃饭了。即使门被高架阿勒泰路挡住，门口也没有停车位，店里依旧熙熙攘攘。
整个空间干净明亮。厨房和餐厅由透明玻璃隔开。饭厅前，吴嫂正专心地包着馄饨。
馄饨是五嫂家的招牌。
天冷的时候，一碗馄饨再合适不过了。店里的馄饨是纯牛肉馅的，都是手工煮的，大锅牛骨汤也是煮的。
一口全是瘦牛肉，咸汤溢出，味蕾瞬间打开。
牛骨头汤一定要趁热了喝。加了一点胡椒粉，味道鲜而不腻。
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乌嫂沙拉，店里点餐率最高的菜品之一。
豆芽、蕨根粉、胡萝卜、萝卜、菠菜混合，用香菜调味，最后放入芝麻作为点睛之笔。
小姑的辣椒是安吉西海椒，色泽鲜红，皮薄肉厚，光滑纤细。
在加入了安集海线椒的牛肚才是精髓。,用辣椒高温煸制后的脆皮牛肚Q弹，入口醇厚鲜爽。
但是好吃是真的好。
吃，就是份量略小，68元一份，有点小贵。早就听闻伍嫂家的包子也是一绝，不过得看运气。听伍嫂说，只有不忙的时候才有时间包。
如果你遇上了伍嫂家的包子，可一定得尝一尝。
人均 ｜60元（算上点菜，馄饨单点15-20元）
推荐 ｜馄饨、伍嫂凉拌菜、爆炒牛肚
地址 ｜沙依巴克区西北路海龙泉酒店西北侧约130米
02.
小杜三凉
“一碗凉皮赛神仙”
越“烂”的楼里，藏着的味道越真。
小西门曾经繁华的商业区已不复当年，而小杜三凉，从出生起就未挪动过位置。
二十多年的风霜，从门头就可以窥见一斑。
只是情怀不能当饭吃，老店之所以开这么久，靠的始终是味道。
来这吃的大多是附近的商贩，在我吃饭的间隙，不断有熟客进店，对老板喊一句，“老样子，打包。”
听老板说，最开始一份凉皮只卖七毛钱，二十多年过去，如今一份十块，也不算贵。
对于选择纠结症的人，直接上一份大杂烩就好。
一份凉皮最特别的，要属酱料。 小杜三凉秘制调味料给得均匀，汤汁有种浆糊糊的粘稠感。
而芹菜的清爽刚好解腻了调味料的重口味，恰到好处地刺激了味蕾的舒适。
都说凉皮是搭配烧烤最佳的选择，小杜三凉的烧烤由另一位维吾尔族大姐经营，她的烧烤摊也已经摆了三十年。
“那时候大西门的菜市场热闹得很。”大姐笑着说。
烤肉烤得刚刚好，调料撒得也不计较。一口凉皮一口肉，实在是美妙。
人均 ｜20元
推荐 ｜凉皮、黄面、烤肉
地址 ｜天山区小西门南五巷9号
03.
开心果烧烤
“一把烤串解千愁”
在兵二上学，没有不知道开心果的。
那一年，有对年轻男女在校门口推了个小推车，做起了炸串。没想到这一做，就是将近二十载。
后来夫妻二人在兵二后门租了个店面，再后来因为绿化改造，搬到了马路对面。
店内只有十来个平方，冰柜里整齐地摆放着食材，熟悉又亲切，有些炸串我甚至已经叫不上来名字。
当一个个炸串下锅，由白色变向金黄， 食材和油锅在高温下相互碰撞发出的呲呲声，简直不要太美。
你以为炸串的灵魂是酱汁？ 不，是刷酱汁的手法。
刷酱凭手速，但也要保证快而均匀，待到最后再撒上调料。整个过程手法娴熟，动作流利，这是高手。
曾经的小鸡排，如今摇身一变为金丝肉排。十年前校门口五毛钱的素鸡，也涨到了两块。
好在，还是那个味儿。
突然有些怀念当年在校门口推着小车，拿着公斤称精确演算，纠结要不要把多出来的那一根无骨鸡柳送给我的大叔了。
临走前，我多问了老板一句，“有没有学生毕业后又回来吃的？”
“那可太多了。”他说。
人均 ｜30元
推荐 ｜无骨鸡柳、金丝肉排、素鸡、豆角、宽粉、面筋、菜卷
地址 ｜天山区碱泉街134号
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在苍蝇馆子，不会有人在乎你是骑着二八大杠还是开着宝马奔驰，是穿得不修边幅还是西装革履。
只要进了这里，便无所顾忌，彼此心照不宣，撸起袖子，大快朵颐。
或许，这就是它不同于网红餐厅的魅力。
作者 ｜ 偝驰
图片 ｜ 偝驰
