今天是母亲节。祝所有妈妈健康快乐！
小时候，我不是很懂事。我总觉得我妈妈不怎么做家务。她每天很早就去上班，经常不得不加班。有时候她回家，会把单位的未完工作带在身边，我们要帮她。妈妈从不打我们。我们让她生气。她只能说：“我好生气，好生气。”妈妈会关心我们的学习。我们不能好好学习。她只会鼓励我们。她很少批评我们。我妈只会在亲戚朋友同事面前夸我们。我们在某些方面做得很好，很突出。在别人眼里，我妈的孩子很好。听到表扬，我们会默默努力。
我妈妈退休后，每天为我们做三顿饭。她经常为我们煮汤。每逢母亲节，我都会带妈妈去餐厅为她品尝美味。当然，我也会给妈妈做零食。今年给妈妈做了一个零食——麻辣去骨鸡爪。我妈妈非常喜欢鸡爪。她经常用醋做鸡爪。我妈说：“鸡爪富含低脂胶原蛋白，可以吃鸡爪减肥。”
麻辣无骨鸡爪是网络名人美食，很多人一吃就会爱上无骨鸡爪。麻辣去骨鸡爪用米醋、柠檬、小米椒、辣椒粉等调味。而且在酸辣的夏天都很开胃。在制作鸡爪的过程中，将鸡爪煮熟，用冰水浸泡，冷冻40分钟，鸡爪的表皮酥脆有弹性。如果夏天食欲不佳，可以试试麻辣无骨鸡爪和零食来提振食欲。在家边喝啤酒边吃去骨鸡爪，好爽好享受。朋友聚会，自带麻辣无骨鸡爪特别受欢迎。
说到这里，我们来看看麻辣去骨鸡爪的详细做法。
【麻辣去骨鸡爪】
【食材】鸡爪1斤，生姜1片，大蒜3瓣，胡椒粉1撮，八角2个，
半个柠檬，2个干辣椒，5个小米椒。
【酱料】米醋30克，白糖10克，酱油30克，料酒20克，
1茶匙香油、少许辣椒粉和适量盐。
【实践】
第一步是用水清洗鸡爪，剪去鸡爪的指甲。
第二步是将鸡爪、姜片、花椒、八角、干辣椒、料酒放入沸水锅中，然后转中火煮10分钟。在煮鸡爪的过程中，浮沫被捞起。
第三步：将鸡爪煮10分钟后取出。取出后放入冰水中浸泡至少半小时。
第四步：用冰水浸泡可以去除鸡爪表面的油脂，使鸡爪口感更加清爽。如果用冰水浸泡的鸡爪浑浊，建议换冰水，让鸡爪不那么油腻，不油腻。
第五步
将鸡爪从冰水中取出，用厨房纸擦干，放入冰箱冷冻半小时。目的是让鸡爪更容易去骨。冷冻鸡爪这一步不能省略。我练过几次，不冻鸡爪去骨会比较麻烦。
第六步：鸡爪冷冻过程中，放入米醋、白糖、酱油、柠檬片、小米椒等。放入大容器中拌匀，加入半碗冰水。
第七步柠檬不要放太多，半个柠檬就可以了，柠檬要去核，不然会涩。
第八步：将鸡爪从冰箱中冷冻出来，放入准备好的酱汁中拌匀，看是否有足够的冰水。如果没有，加入一些冰水或冰粒。鸡爪在酱汁中浸泡3小时以上，时间越长，口感越好。
康妮说
第一，鸡爪不要煮太久。如果鸡爪煮得不好，味道会很差。
二、用料酒、姜片、八角煮鸡爪。鸡爪没有骚味，只有鲜美的味道。
第三，煮好的鸡爪用冰水浸泡，可以去除油脂，使鸡爪口感酥脆。
第四个鸡爪要冷冻后去骨，但要把握时间。如果将鸡爪冷冻40-50分钟，冷冻时间太长，不会变硬，但对去骨不好。
第五，辣鸡爪的辣度可以自己控制。不能吃辣的，可以少放辣椒粉。
