这里是水果店的早读课，水果店老板和同行交流圈子，不断分享，帮助初学者入门。
1.比率数据可以直接反映问题。
水果店有几个最重要的数据指标，比如客流量、综合损耗率、销售额、毛利率、同比和环比。开水果店要时刻看主要数据，比如平均毛利率，平均毛利率=毛利/销售额。环比数据，与前一个月相比，比如这个月是7月，与6月相比就叫环比。同期对比，比如现在是7月份，要和去年6月份对比。打开水果店老板入门学习交流圈，搜索朋友圈下的功能，搜索水果店早读课。在水果店主加入的圈子里开店不容易。感谢有一群导师和朋友！
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3、可以统计损失数据。
损失数据分析，水果本身损失很大，而损失分析使得店铺额外盈利。比如很多情况下，开会前一天库存的香蕉没有用完，第二天投入使用时香蕉的新鲜度不合格。如果不采取措施，这部分香蕉只能直接食用。每周做一份水果损失率表，以确定哪些水果是易腐产品。