在南宁纵横交错的街道上
最好的味道往往是隐藏在市中心的破旧的苍蝇房。
对于恶劣的环境和局部偏见.
只要好吃，南宁人已经习惯了。
但总有一些店铺刷新了南宁人的底线。
店铺名字：无！无！无！...
你连店名都没有是怎么回事？
每天光顾的人还在不断联系。
你每次去都要排队。
而且在公众评论里也找不到。
不依靠老客户，根本找不到！
当一盘炒饭端上桌时，还冒着热气，趁热吃了一口，脆得嘴里“咔嚓”一声。炸串的味道很大程度上取决于刷的酱料。无名炸串的酱料可以算是老板的“秘密武器”。略带咸香，怎么吃都上瘾。
炸红薯片是店里的招牌之一。外皮覆盖着油酱，酥脆而薄，红薯有一种令人愉悦的甜味。炸串有30多种，想吃什么都可以满足。后来路面标准化了，老板就在这条巷子开店，只有熟客才能找到。
02
平西夜市无名烧烤摊
地址：江南区平溪村福建社区43号楼
营业时间：22:30—次日02:00
人均：50元
这个没有招牌的烧烤摊已经有十几年的历史了。老板孟阿姨说，以前是有招牌的，但是十几年了，为了逃避城市管理，连招牌都跑了，我还不知道这个招牌哪一天哪一地不见了。
每天早上，孟阿姨都会起床，赶到平西菜市场买一整天所需的食材，因为早上的食材最新鲜。然后把这些食材清理干净，腌制好，穿成一串，然后把自己的小烤箱推出去，一直到晚上10点。
这里的烧烤种类不多，但还是有一些常见的烤串。烤鱼每天限量出售。如果来晚了，你就吃不下了。烤鱼外面的脆皮也用鲜嫩多汁的鱼肉锁住，用腌黄瓜和清爽的油炸花生装饰，让油滑的烤鱼清爽无比。
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这家的凉皮都是老板手工做的，凉皮薄光透亮，感筋道柔软。再加上醋水、油泼辣子和凉皮真是相得益彰，酸辣香味冲进喉咙，叫醒热得发昏的胃口。吸溜一声，味蕾被轰炸开，在炎热的夏天里酸辣开胃，非常解馋！让人欲罢不能！
小摊厨框上面只写着的“陕西凉皮”的字样。附近居民和广艺的学子都是这一个小摊的忠实食客。有个食客放话说，这一家凉皮味道可以入围南宁前三！
04
地委无名卷筒粉
地址：西乡塘区 明秀东路地委大院西门102栋1单元
时间：6：30-9：30
人均：4.5元
老味道自然是在老城区找才最合适。比如，这家院内人人皆知的无名卷筒粉小店，就开在自家的阳台上。没有招牌！只在铁栏杆上挂着价目表。店内以小小的隔间为堂食区，提供四张桌子和数张小板凳。
三个蒸笼整整齐齐地摆放着，在一开一合间，把整个鸡蛋现打加入，再舀上满满一勺肉末酱，一碟卷筒粉就完成了。从粉皮、鸡蛋到肉末，层次分明又软嫩适口。肉酱是老板亲手制作的，咸味恰到好处。
早餐到这儿来吃卷筒粉，是多数大院居民的常态了。有的人，便是吃着这碗卷筒粉长大的。一位牵着小孩的妈妈告诉我，她第一次来这里吃粉，还是小学的时候。一转眼，就带着自己的孩子来了。
05
地委无名手撕鸡
地址：西乡塘区 明秀西路地委大院西侧门（进门后道路右侧）
时间：15:30—19:30
人均：23元
这家手撕鸡的故事，要从上一辈说起。老板的爸爸年轻时就是做手撕鸡的行家，将手艺传给老板之后便让他自己开了这家店，至今也有十五、六年了。大红色的墙面上只挂着证件，连个店名也没有，红底黄字的“手撕鸡”在周围破旧楼道的对比下显得十分醒目。
霸姐要了一份24元的手撕鸡，在盘子里垒成一座小山，搭配着脆脆的胡萝卜，口感很好~重点表扬色泽鲜黄的鸡皮，有着腌制过后的微咸，口感更是Q弹。老板选用的是果园散养的走地鸡，在口感上必须是好评，经常锻炼的鸡脂肪少，肉质更紧实，一点也不柴。
这家手撕鸡每天只售卖20来只，卖完就关门了，不图数量多，只图味道一如既往。说是7点半关门，然而有几次我7点多去到已经没有了。想要尝尝味道的吃货们，一定要早点去。
06
平西村无名糯米饭
地址：江南区 平西路7号（平西夜市的日日佳超市旁）
时间：19:00-01:00左右
人均：4元
“阿姆，你这小摊开了多久啦？”还没等她回答，身边的那个一直与阿姆闲聊的老奶奶立刻说道：“十年咯，糯米饭特别好卖！”听完她有些腼腆地笑着说，“没有那么长，也就8年”。这家无名的糯米饭在城中村的深处，位于某条不知名小巷的拐角处，要不是朋友带路，我根本不会知道有这么一个地方。
阿姆的糯米饭，价格非常亲民。一份绿豆和香肠的标配，也才4块钱。糯米饭和香肠混合在一块儿蒸，让腊味的油脂融入米饭，这样蒸出来的糯米总是带着香肠味，入口是软糯而又有嚼劲，也不会噎。些许觉得口味清淡的人，阿姆还为此准备了自制的萝卜酱和酸菜。
阿姆晚上七点钟开始营业，便一直忙活到深夜。深夜的美食街依旧灯火通明，阿姆也在为每一个食客而忙碌着，木桶上弥漫着的热气，是属于那份糯米饭的滋味。
07
平等街夜市无名酸野摊
地址：兴宁区 平等街夜市
平等街夜市旧称“和平夜市”，是南宁最老牌的夜市之一。这家酸野摊在平等街夜市有十多年的历史了，一张桌子十几个装着酸野的容器，没有店面、没有招牌，一眼望去就是全部的布置，来逛夜市买上一份酸野，边吃边逛才是夜市正确的打开方式。
摊主阿姆自豪地告诉我，有很多人都非常喜欢吃她家的酸野，平等街夜市上也有很多老主顾，每次逛街都会来她这里买酸野吃，有时还会应客人要求，帮他们腌制特供的酸野。
这的酸野种类还不算少，特地问了最好买的几种，买了一些品尝，味道果然不错，瓜果腌制得十分酸爽入味又不失松脆，
08
广艺后街两兄弟的无名生蚝店
地址：青秀区 星湖路南一里（广艺后街）
这个生蚝店就在广艺后街，店铺没有名字，只有两兄弟在忙碌。旁边是一家烧烤摊，一起占据着这条街道小小的区域，所有的座椅板凳都是共用的。但恰恰就是因为这样，两家的生意越来越好。吃烧烤的会顺便点一打生蚝，喜欢吃生蚝的也会来点不同的口味，要上几串烤串。
弟弟负责清洗生蚝，将生蚝撬开。哥哥则负责放蒜蓉、烤生蚝。生蚝个头都不大，但却非常的鲜美。而且生蚝才2元一个，这个价格在南宁如今的物价市场也是少见了。
这里一到晚上生意就特别地火爆，一晚上可以卖到一两百斤生蚝呢。据说其中有几十斤生蚝都进了广艺学子的胃~配上蒜蓉和辣椒酱，烤生蚝又鲜又香，立夏一个人就吃了两打，完全停不下来的节奏。
这八家“无名之辈”你都吃过哪家？
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图 | 吃遍南宁、南宁圈
文 | 吃霸的小姐妹七霸
主编 | 吃什么问@霸姐
本文由南宁吃霸综合整理
