这几天，边肖出差去了一个四五线城市，找到了一家临期食品的折扣店，于是他走进店里一看，发现家里的大部分商品只有超市价格的一半甚至1/3，于是他和店主聊了聊，了解到在四五线城市开临期食品的折扣店。
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如何发现临期食品这个商机
首先，这位掌柜的兄弟是今年9月份开始开这家临期食品折扣店的，店内主要销售临期食品(临期食品是指临近保质期的食品，一般保质期还剩3-6个月，有的只剩1-2个月。随着保质期接近最后阶段，厂家愿意以极低的价格清仓)。
店主看到有差价，临期食品的购买价格也很便宜。他们可以用一点钱卖，比正品价格低，顾客还是能感觉到他们在占便宜。
当买卖双方都认为合适的时候，店铺就有了生存空间，所以这是一种新的赚钱方式。
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如何开一家临期折扣店
开临期小店需要注意三点：
首先要注意卖的产品。
无论开大店还是小店，店里的食物都要以一线品牌为主，占总量的80%左右，这样才能吸引人购买。
剩下的20%，除了食物，还可以放一些日用品，可以从一些批发网站低价购买。
需要注意的是，店内产品种类不要太多，只关注一两个方向，比如只做食品和日用品，不添加任何化妆品、水果蔬菜等。这样成本会增加，销售效果也不好。
对于大店来说，应该有更多的品类。尽量像超市一样做。不要把所有的产品都放在店里。正常日期的产品和未来的产品比例应该是一半一半，未来的产品比例应该在30%左右。因为大型超市光靠食品是赚不了大钱的，它的盈利点总是在牛奶、生鲜、蔬菜等日常生活用品上。
其次就是渠道问题。
最重要的渠道是当地的食品经销商，所以你可以跟他们谈，说临时的产品你卖不出去，我低价买，他们平时库存很多，还是比较容易谈的。
但是如果你想拿到最低的价格，你还是要和食品厂谈。工厂大量发货，价格可以推低一点，但也意味着我们要花更多的成本去备货，风险会更高。此外，还可以找一些做电商的本土企业。有些退货是卖不出去的，也可以以相对较低的价格买回。
最后就是销量问题。
这很容易理解。开新店的时候，一开始一定要做一些吸引顾客的活动。目的是让他们知道这里的商品很便宜，以后让他们来我们这里买东西。
比如买一送一可以获得客流，第二个半价，效果很好。
不过，项目哥应该说乡镇会比城市更适合做临时产品。城市人往往追求产品质量。虽然近期食品质量没有问题，但还是让他们担心。
相比之下，乡镇的人对这个东西就没那么在意了，更注重实惠的价格。主要区别在于一个心理接受的问题，所以作为乡镇下沉市场，有很大的机会向拼多多学习。
