今天和店员聊了聊，然后话题转到了各个餐厅目前的经营情况。
目前很多门店总说不赚钱，说成本高，没有利润很难维持。
因此，我们将从采购到生产，再到运营管理逐一分析。
为了吸引顾客，不断降低销售价格，很多店铺总是认为便宜是唯一有效的经营手段，这也是目前大多数餐厅存在的问题。所有的商店都在打价格战，但所有的商店都很惨淡.
很多餐厅开业的时候会很受欢迎，但是几个月之内就会消失，明知价格漂亮吸引顾客，却忘记了味道制作和成本利润的平衡。
其实不是营销方式有问题。最重要的是每个店都不会量力而行。一个没有经验基础的新手，往往会在这个时候翻车。
很多人想通过加盟品牌店来赚钱，以为前期可以省很多东西，只是忘记了后期需要自己掏钱才能得到回报的道理。
既然一个品牌可以被别人加入，那一定是做了很多年了，它的味道一定是被很多人认可的，包括加盟商。只要按照标准执行，味道就不会有差别。在保证产品质量的前提下，后续只能是人为的.
作为一个曾经的创业者，你现在不从品牌店的供应商身上赚钱的原因只有一个，那就是老板自己的思想和行为。作为老板，你能全身心地投入吗？至少在店内勤勤恳恳至少一年半，了解店内的每一个流程和环节。最起码不实际操作，第一眼就知道有什么问题。
很多门外汉认为迎合资金快速流动最好，只是不知道付出最多、工作最辛苦的是行业。
刚开始，餐饮老板是一个厨师，但后来他不得不学会微笑着服务。出现问题时，他不得不转为公关人员。他忙的时候也是清洁工。他必须时不时地当搬运工。如果他有力气，他必须每个月都跟上营销计划。月底，他必须成为一名大会计师，他必须知道各种各样的报表。
小餐饮一定是培养全面型人才的摇篮！我不能在学校学习。我从事餐饮行业很久了。我不知道为什么。一切都曝光了！
在这个时代，加入其实只是一种方式，不再是享受福利的必要条件。
很多时候，新餐馆突然有了更多的营销客户，但他们将是餐馆衰落的催化剂。但是承载能力跟不上，也就是说厨房产品稳定性差，会直接影响口感，前台的服务节奏会加快，整个服务过程会比较混乱，导致客户体验差等问题。
在现在这个时代，商店都在打折，梦想着恶性竞争。但是，我忘了最重要的是先做好自己，保持好自己的品味和服务！
老板的新店开业后往往不到半天就不在店内。这样的店如果没有合理的控制，厨房的产量是大是小，前厅的服务理念跟不上，自己也不会检查纠正，怎么赚钱？
这就是尽力而为，听天命的原则！
