在我们平时，做豆腐的方法有很多，比如家常菜炒豆腐、麻婆豆腐、红烧豆腐等等。今天跟大家分享一个不炒不炖豆腐的做法。很多人都没吃过。这个方法就是鸡丝豆腐。这样做出来的豆腐很嫩很好吃。因为不是油炸的，所以很有营养，很健康。而且鸡丝特别好吃，吃起来微辣开胃，简单又好吃。如果你也对这款鸡丝豆腐感兴趣，请看看它的烹饪步骤。
【鸡丝豆腐】
【食材】豆腐、盐、葱、姜、鸡胸肉、胡椒粉、料酒、干辣椒、香菜、蒸鱼酱油、辣椒油、酱油、食用油。
[制造步骤]
1、
鸡丝豆腐煮后很好吃，微辣开胃，简单又好吃。我们来准备一下鸡丝豆腐的烹饪食材，准备一大块豆腐，适量的盐，一根葱，一根姜，一块鸡胸肉，一把胡椒粉，适量的料酒，3~5个干辣椒，一根香菜，两勺蒸鱼酱油，适量的辣椒油，酱油和食用油。等食材一起准备好了，我们就可以开始加工各种食材，一起煮鸡丝豆腐了。
2、
首先把准备好的豆腐拿出来，再洗一遍，把表面的液体全部冲洗掉。洗完后可以放在一边控制水分。接下来，让我们把豆腐切成厚片，厚度约为1~2厘米，放在盘子里备用。切豆腐片时，切大一点，不要太小。
3、
接下来准备一个小碗，碗中放入适量的温水，加入少许食用盐搅拌均匀。然后，让我们把豆腐浸泡在里面5分钟，这样豆腐的豆腥味就可以去除了。将小葱切成葱段，生姜切成姜片，然后放在鸡胸肉上，再准备一些胡椒粉放在鸡胸肉里。
4、
砂锅放入水，放入鸡胸肉，加少许料酒盖好，大火煮15分钟。接下来，让我们把干辣椒洗净切成小块，然后放在盘子里，然后把欧芹切成小块放在盘子里。豆腐泡好后，取出沥干水分，放在盘子里。
5、
小碗中加入两勺蒸鱼酱油、适量盐、少许辣椒油、酱油、清水，搅拌均匀备用。鸡胸肉煮熟后，我们把它拿出来沥干水分，让它冷却下来，然后撕成丝，放在碗里。锅内油烧热，放入干辣椒，小火翻炒至香。
6、
翻炒，倒入准备好的酱汁，加入鸡胸肉丝，大火翻炒，让鸡胸肉充分吸收酱汁。两分钟后，关火，倒在豆腐上，撒上香菜碎，一道美味的鸡丝豆腐就做好了。你喜欢鸡丝豆腐的做法吗？
【小贴士】
1、豆腐片不宜切得太厚。太稠不容易入味。
2、鸡胸肉应该先冷却再切丝，这样不容易烫伤手。
好了，今天的菜就在这里和大家分享。我是水叔，我在认真探索美食的乐趣。我最喜欢的朋友可以给我一个免费的赞美。感谢大家的支持！
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