成都的标签属性很多，但“美食之都”这个标签特别醒目，吸引了很多好吃的嘴巴。成都不仅孕育了“土生土长”的正宗地方菜系，如火锅、毛菜、布罗克特等。还融合了全国各地的特色菜系。众所周知，火锅和串肉扦是成都人的最爱。串串分为冷锅串和火锅串。还有一种火锅，就是——牛杂火锅，也受到很多人的喜欢。虽然成都的牛杂火锅店没有传统火锅店多，但也不少。
这是一家著名的牛杂火锅餐厅，位于九里地昌平街。据网上一则名人美食播报，老板是个残疾人。他从十几年前的一斤牛杂6分钱起家，靠这家店还清了200多万的债务。他还说便宜好吃，于是就跟着去了。
不得不说，现在网络名人带货的力量真的很强大。下午5点我们到的时候，选菜台前面已经排起了长队，外面基本上都是人。最后，我等了半个多小时，在寒风中吃饭。这种天气在外面等很痛苦，尤其是塑料凳子没有，店里也没有传呼机。我感觉老板在尖叫。我看见那些在我们后面几次的人进去了。我们还没有轮到我们。
他的牛内脏经过称重和定价。以前网上说68元还是一斤，现在涨到78元一斤了。这个价格有点骗人。听说隔壁两个女的在结账的时候吃了260多块，老板还在卖惨，说利润低，赚不了几块钱。我觉得说这200万债务都这么还清了，还不挣钱，有点不合理！
锅底38元会送冬瓜、豆芽等素菜。锅底很规矩，不太香。微辣的红锅里全是油，但是辣度很低，所以辣的出发点是吃辣的建议。锅底感觉不像什么精华，是让人更安心的那种。确实吃了肚子没什么问题，辣咸度都很合适。但是基料没有牛杂火锅特有的牛肉味，所以和普通火锅没什么区别，就是食材变成了牛杂。总之，底料有点昏昏沉沉。
千层肚、毛肚、牛筋、黄喉都好吃。毛茸茸的肚子又嫩又脆。小心点，别烫过头了，烫一点就行了。没多久，牛筋就被煮熟耙了。黄喉粗，不易入味。锅底煮好的素菜也很好吃。蔬菜很便宜，像四五元一个。当然，贵的是牛杂。
因为生意太好，服务根本跟不上，只好喊着要什么，快吃完的时候会送上免费的配菜。原来的汤油菜没有人帮你做，你得自己做，不能长时间端一碗饭。不过服务态度还可以。女服务员娘娘腔对这些菜感到非常自豪，说是他们自己做的。他们可以一起煮，味道更好。反复劝解后，她感受到了他们的坚持！最后结账后，人均差不多120元。如果把菜打开，我估计人均180元左右，性价比真的不高。唯一感觉好的是食材本身。
