开一家甜蛋糕店应该是很多学西点的学生的梦想。投资不高，资金回笼快，操作也不复杂。非常适合小规模运营商。
随着国外饮食习惯的影响和年轻消费者生活节奏的加快，更多的年轻人倾向于选择方便营养的食物，快捷方便的西餐成为首选，带动了烘焙食品行业的快速发展。根据相关数据，
2020年我国烘焙行业预计将达到5500亿元，西点门店数量也呈上涨趋势.
面对如此激烈的市场竞争，要想把生意做好，必须用心去做。今天，边肖从行业创业的经验中总结了四家西点店的经营要点，供大家参考。想开店的朋友可以收藏。祝各位家长能从众多面包店中脱颖而出。
*店铺定位清晰。
选址要精准
俗话说“选址是开店的关键”，位置不同，租金和竞品也不同，所以要综合考虑各种因素，计算成本和利润，找到合适的门店位置。
如果选择加盟，最好选择市中心商业区、休闲步行街或者写字楼密集的商业区的店铺，以80平米的店铺面积为参考。
对于小商铺来说，繁华地段的租金太高，可以选择热门小区，或者学校附近，租金会更实惠，面积30到50平米。
装修要精致诱惑
门店装修方面，连锁西点店将安排统一装修设计，协助门店选址、装修设计施工等。
对于自营蛋糕店，这些必须亲自来。这里有两个装修建议：
1.用采光好的玻璃做外墙，顾客一眼就能看到店内漂亮的美食，相当于在外墙上放了直播广告，玻璃很干净。
2.装修风格优雅，以暖色为主旋律，让人感觉温暖，暖色更能诱发食欲。尽量不要用黑色等浅色和冷色作为主旋律。
选准销售模式
西点商业有三种常见模式。
这种模式的（1）只售蛋糕：'s资本投入较少，风险投资在7万元左右，店面租金和装修5万元，购买和日常开支2万元。
这种形式的风险投资在（2）出售蛋糕、面包和现烤糕点：约为10万元。除了租金和装修费用，还需要购买设备，以确保日常烘焙生产和支付员工。
（3）批量生产：
这是初始投资最大的业务形式，风险投资约35万元。大约20万元将用于租金和设备。建议与出租方协商按季付款，或者合伙，减少租金的一次性投入，从而留出更多的资金周转。
*产品质量好，亮点多。
开一家有自己品牌的蛋糕店，需要提前调查目标消费者，设计生产符合他们口味的产品，这是基于西点市场的必要策略。其次，紧跟市场趋势，创造特色是终极武器。
制定产品标准
西式糕点好吃不好吃，主要看原料和制作工艺。对于原材料的选择，确立统一的选购标准应该是经过反复试验才做出的。同时，原材料的搭配和制作方法的技巧也很重要。如果店里糕点师傅多，就要集中提供统一培训，准备好相关的操作规程，保证成品口感的一致性。
迎合市场口味
顾客对市场上的新产品非常敏感，这源于好奇心。所以西点店要及时开发新产品，这也是打造门店产品亮点的方式。常客对此非常关注。如果顾客能在店内不断感受到产品的新创意，就能促进品牌印象的加深和顾客的二次消费。
店铺干净整洁
这很简单，但是很多商店没有足够的员工是做不到的。如果我们能在营业时间保持店铺干净卫生，那么产品摆放有序，新品摆放醒目,这也是制胜的法宝。
一家干净清爽的店让人感觉像春风，很难不消费。
（同Internationalorganizations）国际组织
