2020年，餐饮行业将有相当一部分人是火锅食品超市。基本上都是四川延伸出来的。很多人都在四川做火锅品牌的加盟店。火锅食品超市主要卖火锅食品，有些店也卖烧烤食品，都是线上线下的。很多想创业的人都选择了这个项目。
好的项目，自然有很多人选择，但开店也是一个学习的问题。不是有人来买，商店买单，就结束了。营销缺乏主动性的门店很难长期发展，在客户的引入和跟进上也很难取得好的效果。这种商店很难赚钱。毕竟目前餐饮市场供大于求。如果顾客想选择自己的商店进行消费，他们必须有积极的商业策略。
与一般的火锅店相比，火锅食品超市的店面更小，当然开店的成本也相对较低。但是，有好的营销和推广，每天卖出上万家店并不难。这里有一些商业策略与你分享。
1、不重视服务
餐饮业的服务是用户消费体验中非常重要的一部分。虽然火锅食品超市的买菜流程比较简单：顾客购买收银结账，但是很多人在这个过程中被打败了，很多门店经营者并没有意识到，或者认为只要不出问题就没关系。
其实这里说的服务主要是指主动，考虑到客人会有需求，店铺需要主动告知客户某些功能，而且是以客人愿意接受的方式。比如客人进店，如果是新客人，可以简单介绍一下店内各种食材的分布情况；比如客人去主菜单区购买时，也可以简单介绍一下菜品；比如一些有餐饮功能区的店铺也可以告知顾客。
和以前一样，客人问之前先回答两句的服务是不适用的，除非进店的顾客是熟悉的老顾客，或者进店的顾客告诉他们不要帮助想自己去购物的人，以免主动上前打扰。此外，主动服务并不总是跟随客人。当客人去那里时，服务员会跟着他们，这就像阻止人一样，很容易引起顾客的反感。这就需要服务员找到好的主动度。
2、不注重店面安全卫生
吃火锅时，人们最担心的是菜肴的新鲜度、安全性和卫生性。但是店内凌乱的环境势必会给顾客留下不好的印象。再好的菜，也很难吸引人进店。所以要注意店铺的整洁。此外，还要保证菜肴的新鲜、卫生和安全。如果菜的质量不好，顾客就不会再来一次。
在销售食品饮料配料时，卫生和食品安全是联系在一起的。如果卫生做得不好，顾客会认为食物不应该是好的。一些设有就餐区的店铺，在就餐顾客消费完毕后，也要注意及时打扫卫生，方便顾客以后就餐，避免留下乱七八糟的印象。
3、没有主打菜品
火锅餐厅有爆款菜品，服装店有主打款式，手机店有当季新款式，火锅美食超市也要有自己的主打菜品，既能吸引顾客，又能带动其他菜品消费。如果没有主打菜品是一个城市，很容易和其他商店同质化。如果门店竞争力不够，就很难吸引新客户和回头客。
4、菜品随意定价
对于新开了一家火锅食品超市的人来说，定价很难把握，这意味着店主需要根据市场来定价，可以去几家类似的店参观，参考定价。如果价格太高，很容易吓跑顾客；如果价格太低，商店的利润就会太低，就有可能入不敷出。加盟店可以咨询品牌运营团队，制定合适的当地市场定价。
5、跟不上市场变化
餐饮市场的变化不是大起大落，但难免会有波动。跟上市场的变化，我们可以不断的改变自己，跟上市场，得到客户需要的，只要是适合食品超市定位和成本的菜，根据市场的变化及时调整策略，推出符合市场需求的产品。
在店铺的日常经营中，我们与店铺的顾客保持良好的沟通，及时发现他们的需求点，得到他们喜欢的东西，与市场需求保持紧密的联系。
不做线上推广
不要说花钱打广告，至少常用的通讯软件可以分享一些店铺信息、店铺活动、美食图片等等，一些自媒体平台也可以分享自己的店铺给更多人看。还有网上商城和外卖功能，可以实现店铺的线上运营，线上线下同时进行，双向收益。不依靠互联网发展的店铺竞争力远远不够。如果你想赚更多的钱，网上购物中心是一个非常好的方法。
有些新手想创业做餐饮，但是开火锅食品超市很难赚钱。他们不妨做做功课，多了解一下其他店铺的运营方式，取长补短。希望以上分享能对大家有所帮助。
