老孙张品牌现状分析
1.品牌缺乏独特性，多以山西特色为主要宣传点。
2.独特的文化遗产没有得到充分挖掘
店前升级照片
本地刀削面品牌市场调研
1.店内环境普遍较差，缺乏美感。
2.缺乏品牌意识和系统的品牌建设
3.类别相同，没有唯一性
品牌系统推倒
对于这样的目标客群，我们应该表现出哪些品牌价值？
首先，梳理一下我们目前品牌拥有的资产
我们有什么？
品牌梳理
品牌介绍
与传统的刀削面不同，老孙杖是由孙金海于1967年创办的，其前身是新安县回族食堂，并传给了他的继任者张晨。牛肉酱，用传统的方法，味道很好。主要产品有酱牛肉刀笑面、卤牛肉油洒面、麻辣炸鸡、爆炒鸡肉、现拌凉菜和特色炖菜等。这些都是大众消费，良心与良好的成分，老风味恢复和传承了60多年。
老字号 回民食堂 匠人传承
品牌总结
1.大众消费，主打酱牛肉刀笑面、油洒面、鲜凉菜。
2.大众点评显示，顾客对老孙杖的好评不断，如口感好、分量足、香而不腻、性价比高、环境好等。很少有顾客给出差评。
3.店铺装修清新干净卫生，顾客可以放心食用。
4.该品牌历史底蕴深厚，已有67年历史，是一家老牌面馆。
最终结案落地
