三方管理顾问李先生认为，餐饮企业市场巨大，约4万亿元。特别是近两年，经济环境不好的时候，餐饮企业家比较多，全国餐饮门店超过700万家，导致整个餐饮行业竞争加剧。因此，餐饮企业的客户具有高度的流动性，留住老客户成为当务之急。那么如何留住老客户呢？李老师建议从以下几个方面入手：
1.开发一个小的订购程序。顾客到酒店落座后，通过桌面上的二维码识别扫描进入微信官方账号和点餐小程序，直接点餐，减少了人工，也可以增加日后通过微信官方账号与顾客的粘性。
2.介绍会员模式。你可以尝试学习好市多的会员模式，通过收取会员费来盈利，以接近成本价的价格为客户提供高品质的菜品和服务，从而无形中绑定客户。
3.延伸产业链跨境利润。把会员拉到一个小组，以很低的价格提供给他们高性价比的水果或者其他食物，但是要求顾客到酒店去取，增加了顾客返回的机会。
餐饮正向特色化、时尚化、健康化、极致化、潮流化发展，做到健康、营养、卫生，做出自己的特色，这是做好餐饮的基础。同时，引用适合自己的商业模式，一定会扩大新客户，留住老客户。