#世界素食日#
今天是十月一日。除了国庆节，它实际上是世界素食日.
这个节日主要由北美素食协会于1977年发起，1978年由国际素食联盟正式确立为素食节，每年10月1日举行。
随着人们对瘦和健康的追求，越来越多的人开始加入素食阵营。素食者一日三餐只吃水果、蔬菜和谷物。
这些人认为纯素食不仅能让你变瘦，还能有益健康，远离疾病。
但事实上，素食并不像我们想象的那么健康。而且，如果你是素食主义者，长期不吃肉，其实也会伴随着这些危害。
健康人长期纯素饮食，会有哪些危害紧随身后？
第一，增加患脂肪肝的风险
吃素会得脂肪肝吗？
脂肪肝的出现本身就需要大量的脂肪摄入作为支撑，而只有素食主义才意味着低脂肪摄入。脂肪肝会怎么出现？
主要是因为体内存在脂肪，除了来自人们直接摄入的高脂肪食物，人体所摄入的大量糖分也会被转化成脂肪堆积在体内.
但是长期吃素的人，如果不摄入肉类，几乎感觉不到饱腹感，只能通过大量食用主食来增加饱腹感，而且主食中含有大量的糖分，不仅增加了素食者患脂肪肝的风险，还很有可能导致肥胖。
第二，降低器官功能
长期摄入素食也可能导致器官功能下降。
想要保持所有器官组织的良好状态，维持其功能，就需要有足够丰富的营养摄入。
如果人们只吃素食，身体将严重缺乏肉类中所含的营养(如主要存在于肉类中的维生素B12、维生素D等
)，长此以往，素食者不仅会出现器官功能衰退和生理功能衰竭，还可能因体内缺乏某些元素而患上器官疾病。
第三，引发糖尿病
在消耗相同热量(如2000千卡)的前提下，素食搭配中碳水化合物(主食)的比例高于素食搭配。
导致糖尿病的最重要因素是高碳水。因此，素食者患糖尿病的风险更高。
第四，诱发胆结石
长期素食也会诱发胆结石。
储存在胆囊中的胆汁主要用于消化脂肪,只有当身体摄入脂肪时，胆汁才会通过胆囊排出体外。
但是，如果人们长期保持纯素食饮食，就会导致胆汁在胆囊内沉积，最终导致胆结石。此外，长期素食，其身体也会缺乏脂溶性维生素(维生素A、D、E、K).
若真的选择素食，究竟怎么样才算健康呢？
众所周知，人体必须有碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、水和无机盐等重要营养素。
所以如果你想成为一个素食者，你需要抓住这些关键点：
1.蛋白质一定要吃够
蛋白质不仅用于肉类，也用于豆制品，如大豆、豆腐和豆腐干，以及各种谷物，只要搭配得当，它们也可以是提高蛋白质的吸收利用率.
2、多吃海藻和菌类
海带、银耳、黑木耳、蘑菇等。这些不仅有美味的味道，还有丰富的蛋白质、维生素以及微量元素.
3、适量吃点坚果
松子、花生仁、杏仁等坚果含有优质的不饱和脂酸.当然，如果吃的量少，也不要无休止地吃。
4、少吃素鸡、素肉等加工类
素肉和鸡肉虽然是通过大豆蛋白机制加工而成，但在加工过程中往往会损失大量营养。虽然好吃，但不要贪吃。
