既然正在推广的市场地摊经济这么火，你是不是还蠢蠢欲动，但是不知道能不能把市场地摊卖掉，感觉很迷茫？在夜市的摊位上，你可能会看到有人在卖烤串或小吃，他们一天就赚了很多钱。大家对饮食还是比较感兴趣的，所以今天我就教大家做一家高端卤店。鸡爪。
“准备食材”
鸡脚（适量）盐（适量）老卤素（适量）八角茴香（3个）
花椒种子（30个），香叶（3个），辣皮（2个），生姜（5个）
料酒（5茶匙），酱油（5茶匙），酱油（5茶匙），冰糖（1片），肉桂（5克）
*步骤1：
首先，我们先把鸡爪清洗干净，然后剪去指甲，再放入沸水中煮2分钟左右，然后捞起。
*第二步：
然后，我们把姜切成薄片，把所有的调料放进调料盒，拧紧。
*第三步：
然后锅中加水，再放入调味盒和高汤，料酒，姜，辣皮，冰糖。
*第4步：
然后，我们又把鸡爪放进锅里。
*步骤5：
然后，我们可以加入酱油和老抽。
*步骤6：
然后大火烧开，转小火15分钟左右，关火。
*步骤7：
然后盖上锅盖，将鸡爪浸入卤汁锅中。吃饭的时候拿出来。
*步骤8：
那就准备这道美味的红烧凤爪，赶紧尝尝吧！
“提示”
如果想保持炖煮食材的美观，保证卤汁充分吸收到食材中，诀窍就是在烹饪过程中，从头到尾不要盖盖子，不要开盖。先把汤煮开，然后加入配料。烧开后用小火慢煮。时间到了。关掉火。这时候可以盖上锅盖，把食物留在汤里。食物很美味，外观也很完美。
这种炖凤爪的方法完成后，我们可以拿到摊位上去卖，或者你是炖鸡的老板，觉得你的炖凤爪不好吃，也可以试试这种方法，之后所有的味道还是符合大众的。试试看。如果不明白，请在下方评论区留言。
