扒鸡饭起源于济南，在沿海地区相当流行，因为这种著名的小吃味道清淡，做法简单，深受许多年轻人的喜爱，味道鲜香可口，香味浓郁，米香四溢，也很有特色。现在很多地方都在做这个加盟品牌，加盟成本已经达到几万，适合写字楼和店铺配送，也可以给流动人口吃，很舒服很舒服。
科新红烧鸡饭餐饮培训教学内容：
1.鸡肉的选择和加工；
2.红烧鸡秘制汁怎么做；
3.炖的时间和菜肴的保存。
卤鸡饭之所以这么受欢迎，是因为它容易吃。以前红烧鸡饭的味道只有酱香。现在随着发展，很多地方像四川、重庆、贵州、湖南等等都已经加了辣味、辣味。这样口味就多样化了，越来越多人吃！
