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众所周知，川菜在中国八大菜系中非常有名，夫妻肉片、宫保鸡丁、鱼香肉丝等名菜就更不用说了。四川也有各种风味极佳的小吃。
在大学里，我有一个来自四川的 _神厨室友_，他特别擅长烹饪，经常饶有兴趣地为我们做他们的川菜。
只要我们有什么想吃的，就可以凑钱买食材交给她做，很快就会有一锅好吃的出来~整个楼道都好吃，隔壁老王却在哭！
我们都逗她：干脆在宿舍开个 _四川特色小吃店_，她当大厨，我们当助理和收银员，然后大家一起分钱。
让我们分享她的一个specialties- _狼牙土豆_.
大家肯定都吃过土豆，但不一定听说过“ _狼牙土豆_”
毕竟作为四川人引以为豪的小吃，只有本地人才能享受到这份福气。作为她的舍友，当然是我们“先得月”！
琅琊榜土豆是四川乐山的地方风味小吃。经常在大街小巷摆摊，现炸现卖。是乐山有名的餐后小吃。有些地区也被称为 _炸洋芋_.
，味道不一样。
主料是土豆，用特制的刀切成波浪形。它们因酷似犬齿而得名。和其他时令蔬菜一起炒后，再拌上其他调料，香味四溢。由于制作简单，价格低廉，深受当地市民喜爱。
第一步，我们削土豆并洗干净。用一把特制的刀将土豆切成均匀的波浪形长条。
第二步：切好后，去除水中的淀粉，避免粘锅。
第三步：锅中倒入没有薯片的开水，煮几分钟，煮出第一颗豆子。
第四步，取出煮熟的土豆沥干水分，将食用油倒入干净的锅中，用轻油炸至两面金黄，取出控油。
第五步，加入调味盐、酱油、醋、蒜泥、辣椒油、辣椒粉、花椒油(粉)葱花、香菜、孜然粉、五香粉拌匀。喜欢吃辣的可以加小米辣调料。喜欢酸的食物还可以加香醋。
#提示
土豆切好后一定要马上泡水，不然会被氧化变黑，不好看。
切薯片的刀一定是波刀，切出来的土豆是穗土豆的形状，方便品尝。
土豆可以先煮，为了减少煎的时间，也可以不煮。直接火煎的前提是把握好温度！
这就是今天的食物分享。也可以在家里做。
