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取一个干净无油的容器，先将干海参冲洗干净，然后倒入适量的纯净水(不要用自来水，最好是蒸馏水)。将海参放入冰箱冷冻室浸泡5-8小时。将海参浸泡48-96小时。所有干海参的浸泡时间都不一样。浸泡时间由海参的质量决定。品质越好的海参浸泡时间越长，品质越差的海参浸泡时间越短。每12小时换水一次，直到水变软。
2.将泡好的海参沿腹部中线从尾部到头部切开，取出沙口，清洗海参内部的杂质，不要切开海参的内筋。
3.取一个干净的无油锅装满纯净水，洗净。
放入海参，大火煮开后转小火煮30-90分钟。海参的烹饪时间与海参的质量有关。海参质量越好，质量差的海参烹饪时间越短。如果海参煮到可以用手捏或者用筷子夹起来，它的两端会下垂20度左右。如果老人吃的海参需要35度左右下垂，关火后盖上盖子1-2小时，再揭开盖子。
4.将凉的纯净水倒入干净无油的容器中，捞出海参，然后放入冰箱的冷藏室中，加入适量的冰块，保持水温在1-4，送48小时，每天换水一次，即可食用。
5.把泡好的海参放在盘子里像冻饺子一样冻起来，然后用保鲜膜把冻好的海参包好，放在冰箱的冷冻室里。
注意：手、工具、容器、锅等。那摸海参一定不能沾油或酸。碱、化妆品等。泡海参最好买个新锅。吃海参的最佳时间是每天早上空腹吃。
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